葛根富含淀粉适合糖尿病的原因如下：
中药葛根具有舒筋活血、疏风通络的作用，也可治疗颈椎病、糖尿病、高血压、高血脂症，作为保健药品长期服用。糖尿病患者服用葛根粉可以降低血糖，促进体内体脂代谢和内分泌，预防糖尿病并发症的发生。特别是对老年人来说，经常吃葛根粉对关节也有一定的好处，起到疏理关节、强身健体的作用。糖尿病患者吃葛根粉时，建议在正规药店购买。葛根粉是中药粉剂，容易掺假，到专业大药房购买可以保证质量、疗效。
糖尿病患者可以吃葛根粉，葛根中含有大豆蛋白，能降低心率，降低心脏外周阻力，改善梗塞心肌代谢。另外，糖尿病患者还需要适当的运动，比如跑步、打球等。糖尿病是一种内分泌性代谢性疾病，主要表现为体内胰岛素分泌不足引起的糖代谢紊乱。
葛根粉是由葛根粉制成的中药饮片。具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、透疹。
但是为了保证使用的安全性和有效性，合理使用应该在专业医生的指导下进行。
可以有效的阻断糖尿病的发生，具有活化血管的作用，能够软化血管壁，有助于增强平滑肌的弹性。有助于降低血糖，降低心脑血管疾病的发生率。还可以减少血管内的物质沉积，有效的改善血液循环，能增加血流的速度。可以保护肾脏，强化肾功能。有效的预防糖尿病引起的视网膜病变，还可以提高人体的免疫能力。
糖尿病吃葛根的量是200克左右。
糖尿病可以吃葛根，但每次吃都要控制在200克以下，因为葛根的淀粉含量较高，淀粉含量和糖分过高的食物糖尿病患者要避免食用过多。糖尿病患者其实可以吃很多东西，但在吃的时候要严格控制食物量，也就是说，糖分过高的食物要少吃，糖尿病患者要少吃多餐，要定期监测血糖。糖尿病患者必须坚持糖尿病饮食，即低脂低糖饮食，饭后多参加体育运动，这些措施都有助于控制血糖。
糖尿病患者可以适当食用葛根粉。
因为葛根粉是将葛根磨成粉，含有少量淀粉，适当食用不会引起血糖波动。但葛根是中药，有生津止渴的功效，糖尿病患者血糖高，容易出现多饮、多尿、口干、口渴等不适，适当食用葛根有利于改善这种不适。葛根还有降血压、降血糖的作用，适量食用有利于维持血糖稳定。但葛根性寒、肠胃较弱的人忌吃葛根，否则容易引起腹泻、腹胀。