如果发生了病变，胆囊是可以切除的。胆囊的主要功能是浓缩和储存胆汁，当切除胆囊之后，短期之内人没有浓缩和储存胆汁的能力，在进食油腻的食物之后是有可能出现消化不良的症状。但随着时间延长，人就会逐渐适应这种没有胆囊的状态，肝脏在进食油腻的时候会多分泌一点胆汁促进消化。所以说胆囊切除之后，对人体的影响是短暂的，胆囊是可以切除的。
乙肝切除胆囊会影响肝功能的，因为切除胆囊之后，由于没有了储存胆汁的器官，那么肝细胞分泌的胆汁会持续的排入到肠道当中，病人可能会出现碱性反流性胃炎，或者肠管刺激的症状。
胆囊切除手术之后会有影响脂肪类的食物的消化和吸收，平时需要清淡易消化饮食，最好就是避免喝酒，如果必须喝酒，胆囊手术之后至少一个月时间才能够喝，也需要控制酒精的量的。喝酒会引起肝功能损伤或者是腹泻的可能性。
胆囊切除不可以喝酒，不要饮酒，忌吸烟，忌辛辣食物，忌油腻食物，多注意休息、工作和休息，开放手术，至少恢复三个月。因为伤口比较大，需要更多的时间，腹腔镜胆囊切除术由于微创，术后3-5天即可出院，恢复时间最长可达1个月左右。
胆囊切除后是可以吃鱼的。鱼是一种高蛋白食品，不仅不会影响，胆囊切除术后的消化功能，而且有利于术后的康复。但是应当避免吃鱼籽，因为这也是一种高胆固醇食物，可能影响到胆囊切除术后的消化功能。
三个月左右就可以恢复了，一般胆囊切除以后，要注意术后的护理，比如术后第1天，尽可能的早期下床活动，也有利于胃肠道功能的恢复，还能预防下肢深静脉血栓形成。要选择容易消化的饮食，比如开始的时候要吃像米汤，肉汤，鱼汤，再过渡到正常的饮食，这样有利于机体的恢复，要注意定期复查，这样才有利于身体逐渐康复。