婴儿扁桃体发炎发烧应积极查明病因，针对病因进行治疗。
小儿扁桃体炎急性发作期，患儿会出现高热症状，如果患儿持续发烧五到七天以上，需及时到医院通过血常规检查、细菌培养检查以明确病因，对症治疗。
如果是病毒引起的，可采用抗病毒药物进行治疗，如果是细菌感染引起的，可采用抗菌药物进行治疗。其次给予退热处理，通常发热低于38度五时，医生会主张采取物理降温的方法，若是体温超过38度五时，可以服用退热药物。另外，扁桃体炎急性发作期，饮食宜清淡，可早晚用淡盐水漱口。
小孩出现扁桃体发炎，并且伴有发烧的症状，是需要及时使用抗生素药物治疗的。
扁桃体发炎程度相对较轻的患儿，一般可以口服青霉素类或者头孢菌素类的抗生素。如果患儿都扁桃体发炎程度较重，咽痛剧烈、发烧体温较高，需要进一步输液，进行抗感染治疗，同时适量的使用氢化泼尼松等激素类药物，可以帮助改善咽喉局部以及全身的症状。
患儿也需要注意多喝水，可以遵医嘱使用蒲地蓝消炎口服液进行治疗。
问题分析：根据您的描述，孩子是EB病毒感染引起的传染性单核细胞增多症。这种疾病会引起肝功能损伤，经过治疗后会逐渐恢复正常的。
指导建议：可以继续输液用保肝降酶药物治疗。等发热、扁桃体炎、淋巴结肿大控制后，改口服保肝降酶药物继续治疗、定期复查肝功，直至肝功能恢复正常为止再停药。
颌下淋巴结肿大不消除考虑存在口底的炎症。颌下淋巴结主要收集口腔底部的淋巴回流。如果颌下淋巴结收集的范围出现炎症，细菌可以随着淋巴液到达颌下淋巴结，出现颌下淋巴结的炎症。淋巴结属于免疫器官，有炎症发生时也会出现肿大的情况。如果口腔底部没有炎症，颌下淋巴结持续的肿大，要考虑淋巴瘤的可能。要详细的去查体，查找导致淋巴结肿大的原因。
可以行肿大的淋巴结切除活检术，明确病变的性质，明确诊断，然后再确定进一步的治疗方案。锁骨上淋巴结肿大的原因有很多，比如肺癌、乳腺癌、食管癌、肝癌、鼻咽癌、胰腺癌、喉癌、胆管癌、大肠癌、膀胱癌以及前列腺癌等。
宝宝扁桃体炎反复发热多是病毒和细菌感染导致，外感风寒，抵抗力低等原因导致，建议到医院检查血常规C反应蛋白。
细菌感染导致的要及时加用抗生素，病毒感染导致的建议进行抗病毒，甚至加用清热解毒的中药。扁桃体是重要的免疫防疫器官，病毒侵袭会第一时间感知，导致发炎等免疫反应。扁桃体发炎频繁，腺体肿大，影响宝宝的正常生活，如呼吸、睡眠时才会考虑切除。