食道癌的发生与经济状况、饮食结构有明显的联系。经济发达地区、饮食中动物脂肪和蛋白质所占比例高、纤维素含量低的地域和群体发病率明显高。饮食结构与食道癌发生之间的关系确切机理尚不完全清楚，一般认为食道癌的病因可能与动物脂肪的代谢产物、细菌分解产物以及由于低纤维素饮食状态等。
食道癌是可以治疗的，它恶性肿瘤疾病，一般发展到中晚期，主要以延长生命为主要目的，所以要做好治疗工作，避免造成伤害。哪里治疗食道癌技术好由于食道癌病人已经发展到晚期，身体也比较虚弱，建议考虑做综合治疗，来缓解病情，提高生活质量，延长生存期。
化疗以周期的形式进行，例如21天周期、28天周期和14天周期等。而且每个周期有不同的药物治疗不同的疾病。建议在日常饮食中多吃抗癌和增强免疫力的食物，如油菜、芥末、蘑菇、大蒜、豆类、新鲜萝卜、茄子、黄花菜、茄子、洋葱等，这些都有助于恢复身体。
这要看原发的部位在哪里，是否有转移等。食道癌是可以治疗的，现在的医疗技术还没有攻克癌症。中医中药在抗癌的道路上以治本为主，疗效巩固时间长，不易复发，取得了独特的疗效。
道癌晚期已经扩散了，不适宜手术治疗的，但是如果是为了解除痛苦，解除梗阻可以动手术，要看家属的意思。对于晚期的病人，可能性已经很小，尤其是远处转移的，但是原则上能手术尽量手术，不然饭也吃不下去。
蒲公英是不可以治疗食道癌的。食道癌主要是表现为进行性进食哽咽，及时发现和治疗是很关键，而具体治疗手段的选择是需专业医生根据患者具体的病情来选择，首选的治疗是根治性手术，术后需要根据病理和免疫组化的结果来选择相应治疗方法，如放化疗等。
