慢性肠炎的患者不能够吃辛辣刺激，生冷，油炸，油腻，以及过酸过甜的食物，比如辣椒，大葱，蒜，姜以及海鲜等。
患者还要注意尽量少食用含纤维比较多的蔬菜，比如芹菜等，慢性肠炎患者因为长期炎症的刺激，肠粘膜会受到一定的损伤，纤维较多的食物对肠粘膜恢复不利。另外，还要少吃生冷，辛辣刺激以及坚硬难以消化的东西。
通常来说，慢性肠炎吃以下食物好，具体分析如下：
慢性肠炎是一种常见的疾病，需要在日常生活中进行合理的饮食调节，以减少病人的疼痛，减轻肠炎的症状。患有慢性肠炎的人要多吃些流质的食物，以利于消化和吸收。平时多喝小米粥、玉米粥，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，既能补充足够的营养，又不会加重胃肠道的负担，对缓解慢性肠炎的症状和恢复有很大的帮助。
小儿肠炎的轻度，一天大便次数5～8次，有轻微发热，无脱水现象。小儿肠炎的中等度，一天大便次数超过10次，大便为水样、泥状、细菌性带有粘液、脓或血液，俗称“痢疾”。有脱水现象，发高热；因细菌有毒素，常引起痉挛、昏睡、休克现象，严重者甚至死亡。
一般情况下，可以通过临床症状、检查结果等来判断慢性肠炎，具体内容如下：
1.临床症状：如果患者患有慢性肠炎，可能会出现腹痛、腹泻、粘液脓血便等不适症状，病情比较严重时，患者还可能会出现发热、恶心、呕吐等表现。
2.检查结果：如果患者患有慢性肠炎，通过纤维结肠镜检、便常规检查、血常规检查等方式，通常能发现相关数值的变化，从而确诊患者的病情，并针对性地进行治疗。
幼儿得了慢性肠炎会有便秘，腹泻或者是两者交集的情况，腹疼，大便稀薄，不同的孩子还会有些不同的症状，孩子出现症状，要注意尽早给孩子检查和治疗，用肠道益生菌来改善情况，注意母乳喂养的，母亲不要吃辛辣刺激的和生冷的。
