白念珠菌是一种卵圆形的芽生酵母。
在培养基、组织和分泌物中都会出现假菌丝，这种细菌是革兰氏阳性的，直径2~3μm*4~6微米，伸长的芽生细胞很像菌丝，所以被称为假菌丝。对于健康的携带者，唾液中的细菌含量在200/ml以下，所以常规的镜检方法无法检测到细菌，因为白色念珠菌对口腔粘膜的粘附力很强，是导致细菌感染的"立足点"，这种粘附力依赖于表皮细胞表面的甘露糖苷蛋白，从而起到粘附力的作用，从而可以有效地破坏糖类或类似结构的物质。
口腔念珠菌病主要危害口腔健康。
1.念珠菌性口炎主要有急性假膜型念珠菌口炎，该病但以新生儿最多，发病率为4%，又称新生儿鹅口疮或雪口病。早期粘膜充血，呈现鲜红色和雪白的反差；陈旧的粘膜充血减少，白色斑片呈淡黄色。斑片附着不紧密，稍用力就能擦掉，暴露红色粘膜糜烂面和轻度出血。患儿烦躁、啼哭、哺乳困难，有时有轻微发热全身反应。少数病例可蔓延至食道及支气管，造成念珠菌性食管炎或肺念珠菌病，少数患者亦可并发幼儿泛发性皮肤念珠菌病及慢性粘膜念珠菌病.
口腔念珠菌病通常表现为：口腔黏膜上出现白色乳凝块样物，点状或小片状，逐渐融合成大片乳白色膜，略凸起。边缘不充血，膜被剥落后，局部黏膜潮红粗糙，可有渗血。迅速生成新的白膜，患处无疼痛。其他包括蔓延至咽后壁、喉头、食管、肠道、气管、肺，出现呕吐、呛奶、吞咽困难、声音嘶哑、呼吸困难等。
诊治口腔念珠菌病的费用是2千-3千元左右。口腔念珠菌是属于真菌感染，需要自己注意一下饮食结构。不要吃一些甜食，不要胡乱使用抗生素，这些都有可能会出现病情反复。
口腔念珠菌病是一种常见的口腔粘膜感染性疾病。类似于灰指甲、体癣等，都是由念珠菌感染引起的。念珠菌广泛存在于自然界中，正常人口腔大约有20％可检出有念珠菌。通常念珠菌不致病，只有当机体抵抗力降低、口腔局部环境改变时可导致感染发生。
口腔念珠菌病是真菌—念珠菌属感染所引起的口腔黏膜疾病。近年来，由于抗生素和免疫抑制剂在临床上的广泛应用，发生菌群失调或免疫力降低，25%～50%的健康人口腔、阴道、消化道可带有念珠菌，但不发病；而非致病性念珠菌，在某种条件下，可转化为致病性的。