结肠炎的临床症状主要就是腹痛和腹泻。腹痛呈绞痛，肠子痉挛性的疼痛，阵发性发作，多在排便后症状可以明显缓解。腹泻，大便次数增多，每日最少四五次，多则十几次，大便不成形，呈稀便，厉害的情况下可以出现水样便，往往伴有出血的情况，大便呈暗红色。这种腹疼，按压后疼痛可以缓解，不伴有发热，不伴有腹胀。如果是溃疡性的结肠炎，还可以出现脓血便，大便次数明显的增多，腹痛的症状也会明显加重。
结肠炎的主要症状为腹痛腹泻，便秘另外还会出现腹胀，消瘦乏力，肠鸣音亢进，失眠，多梦，怕狼，严重者还会出现发热，心跳加速，心力衰竭，贫血，脱水，电解质紊乱，营养障碍等表现。
结肠炎能吃的食物有新鲜水果，蔬菜，清淡点的都可以的。
如果有结肠炎，一般以清淡饮食为主，平时可以吃新鲜水果。蔬菜和红肉有结肠炎的话，不能吃油腻的肉食、脂肪含量高的食物。另外，也要注意不要吃生的冷水果和冷的食物。平时可以适量吃小白菜、小松菜、西红柿黄瓜，主食可以一点一点地吃粥、乌冬面、面，平时不要保温、怕冷，不要吃冷水果、冷饮、辣椒等。养成良好的饮食和生活习惯才有助于病情的恢复。平时应该注意不要熬夜，参加适量的运动。
一般情况下，结肠炎患者可以艾灸病变反应区、相关穴位等，具体内容如下：
1.病变反应区：如果患者患有结肠炎，多有腹痛、腹泻等不适症状，还可能会有压痛，此时，患者可以艾灸该病症在皮肤的病变反应区，以缓解不适症状，促进其黏膜修复、愈合。
2.相关穴位：如果结肠炎患者出现了明显的不适症状，患者可以对天枢穴、足三里、关元穴等穴位进行艾灸，以减轻不适感，促进身体恢复健康。
结肠炎是临床上常见的消化道疾病。结肠炎的急性期不要吃荔枝，荔枝含糖量比较高，在肠道内会形成高渗状态，使肠道分泌物增加，能加重结肠炎腹泻症状。
在结肠炎的康复期间或者是患有慢性结肠炎的患者，都可以食用，这是由于它能够维持人体的能量供给。平时要注意多吃多餐，多进食，多进食，避免食用辛辣、刺激性、油脂等。
在临床上结肠炎的治疗周期并不固定，有的结肠炎治疗一两周时间就能够临床治愈，有的结肠炎可能需要几个月，甚至几年时间才能够临床治愈。
如果属于慢性结肠炎的情况下，这种情况下是无法完全治愈的，只能用药控制症状，以及患者平时饮食上注意避免辛辣，多吃流质温凉的食物。注意腹部的保暖，可以尽量避免慢性结肠炎再次发作的情况。