脂肪肝治疗多久因人而异。合理膳食每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配营养平衡，足量的蛋白质能清除肝内脂肪。禁酒戒烟，少吃过于油腻的食物，控制脂肪的摄入量，尤其要避免动物性脂肪的摄入。
脂肪肝可分为轻度、中度、重度，其区分主要根据脂肪在肝细胞里面储存的程度判定。轻度脂肪肝亦会存在脂肪性肝炎。是否采取治疗应取决于肝功能情况，若肝功能受损，则需采取药物治疗干预法，单纯性脂肪肝可采取控制饮食、适当运动的非药物治疗方法，以此控制脂肪肝的发展。非药物治疗也是重要治疗手段，可以较好的控制症状，不容忽视。
轻度脂肪肝的病人，在治疗疾病的过程中，应该注意各方面身体调理，避免出现脂肪肝，症状更加严重现象，应该有一个好的饮食规律，尽量少吃些含有蛋白质和脂肪比较多的食品，少吃一些油腻的食物。轻度脂肪肝的症状比较严重，所以应该进行有效的治疗，病人如果出现了轻度脂肪肝，也可以选择食疗的方法进行养生保健，平时多吃些应季的蔬菜和水果，对健康也是非常好的，可以适当吃些鱼虾之类的食品。
脂肪肝的治疗策略并不是根据脂肪肝程度，而是根据病因、肝损伤、纤维化等情况综合决定的。
轻度脂肪肝的一般治疗包括控制饮食、适量运动。患者平时应摄入低热量和低脂的食物，积极戒酒；适当进行有氧运动，促进机体消耗脂肪，积极减肥，控制血糖、体重水平。同时，一定要戒酒，保持良好的心态，避免用对肝脏有害的药物，定期复查。
轻度脂肪肝可以不用治疗，饮食上注意多吃有降脂作用的食物，比如山楂等，要注意锻炼身体，可以跑步、游泳、爬山等。做到低盐低脂饮食，避免吃煎炸、烧烤类食物，少吃动物脂肪和动物内脏。
轻度脂肪肝病人通常不用吃药。
但病人需调整好个人饮食习惯，应尽量多吃低脂清淡食品，严禁吃动物内脏、肥肉、黄油、牛油及其他高脂肪类食品。病人每天餐后还需适当加大体育活动的力度，以促使身体多余脂肪的消耗。此外，个人还需养成有规律的作息习惯，尽量避免晚睡晚起，不影响肝脏的正常排毒功能。定期到医院进行肝脏彩超，同时进行肝功能测定。如发现肝功能有异常时尽早给予保肝类药物。