肝硬化的晚期症状通常是肝硬化腹水和上消化道出血。严重的肝损伤会导致黄疸、腹水、腹部肿胀、厌食、恶心、呕吐、疲劳或发热。转氨酶和胆红素通常会升高。白蛋白下降。检查消化道出血或黑便。治疗需要保肝药物和对症治疗。深色皮肤如肝掌或蜘蛛痣也可能出现。
适当补充维生素，如维生素C、维生素B2、维生素K和嗜酸乳杆菌等，稳定身体的内部环境。不要吃太多动物蛋白。除了增加氨产量，动物蛋白的代谢产物还含有更多的芳香氨基酸，这可以抑制脑神经传导，并在肝硬化期间诱发肝昏迷。
肝硬化早期还是有治好的希望的，病人通过积极控制原发性疾病，可以纠正肝硬化，其病情可以改善，甚至可以治好。治疗期间饮食原则是高热量、高蛋白、高碳水化合物和高维生素。限制高脂肪和易消化的饮食是合适的。
对于有乙肝、饼干、脂肪肝、酒精肝的病人，需要进行抗病毒治疗使得自己肝功能处于正常状态，病毒含量尽可能少，只有这样才能不让自己肝硬化。而对于肝病的人，需要做好日常防护，定期打肝病疫苗，并合理饮食作息习惯，才能不让自己得肝硬化。
肝硬化病人的饮食是以高热量、高蛋白质、高纤维素为主的，主张病人使用牛奶、鸡蛋、水果等新鲜的饮食，同时要注意烹饪要精细，进食一些粗糙的食物。病人要注意避免食用具有辛辣刺激的、煎炸的、烧烤类的食物，同时尽量避免吃生冷的食物，因为粗糙的食物容易直接损伤食道，诱发消化道大出血。