肝硬化首先应该注意清淡饮食，戒烟酒，戒辛辣油腻，多吃蔬菜水果。1、尽量选择五谷杂粮，由于肝硬化常伴有胃底静脉曲张，此类食品有利于消化，能够防止出血。2、多吃富含维生素的水果蔬菜，能够补充纤维素、维生素等营养物质，促进肝脏细胞的修复和再生。3、食用奶类及其制品、豆类及其制品，能够补充蛋白质，促进肝脏细胞膜的稳定性。
肝硬化病人需要特别注意，不要进食坚硬的食物，如坚果、带刺、带尖、油炸的食物，这些食物容易划破曲张的血管造成消化道出血。水果等食物有籽，食用的时候不要咽籽以免划破血管。另外不要吃胶囊药物，因为胶囊在分解过程中会黏到血管。
肝硬化应严格戒酒，药物性肝损害引起的肝硬化应立即停用此类药物，自身免疫性肝炎引起的肝硬化可以选择皮质激素治疗。其次还可以应用促进肝细胞再生，恢复肝功能，减轻肝坏死的药物。
肝硬化腹水的病人需要在饮食方面注意。肝硬化病人胃肠道同时也比较差，所以伤胃的食物也要少吃，一些食物刺激胃酸分泌，常引起反酸、烧心，主要有辛辣刺激、太酸、太咸、太甜、太辣的食物，生冷的葱、姜、蒜、韭菜、薄荷、巧克力、咖啡、浓茶，尤其是绿茶。所以要少吃。
肝硬化饮食要以高热量、高蛋白质、高维生素、易消化饮食为原则，要注意避免饮酒，平时应该多进食含维生素丰富的蔬菜和水果、粗粮、蛋黄、瘦肉、动物肝脏等食物。要选择低盐饮食，饮食应细软、清淡、易消化，以半流食或软饭。少量多餐，禁食煎炸、油腻、坚硬及易胀气的食物。平时要注意监测体重，保持口腔清洁。
饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食物且无刺激食品，平常也应该多加锻炼，提高身体素质。