糖尿病患者是可以适量食用皮蛋的。因为，皮蛋有一定的药用价值，比如有润喉，去大肠火，治泻痢等功效，但是所有的东西都不能多吃，因为吃多了之后也会有可能对身体造成损伤。皮蛋含有的碳水化合物并不是很多，所以它的升糖指数也不是很高，所以糖尿病患者是可以适量食用的。除此之外，患者食用时也需要监测餐后两小时血糖。因为不同食物，不同人群食用时，有可能升高血糖的效果也不尽相同。
糖尿病通常并不可以不吃药。因为糖尿病是一种慢性代谢性疾病，虽然部分患者可以通过早期的生活方式干预、饮食控制、运动等方式将血糖控制在理想范围内。但随着时间的推移和病情的进展，胰岛功能逐渐衰退，最终糖尿病患者需要服药调节血糖。在服药过程中，糖尿病患者还应注意定期监测肝功能、肾功能以及糖化血红蛋白的结果。要根据自己的病情，选择符合自己病情的药物。
糖尿病不吃药会引起很多发病。
不吃药会导致糖尿病血糖过高。可能与糖尿病的大血管并发症，即动脉硬化直接相关。例如糖尿病引起的急性心肌梗塞、急性脑梗死，糖尿病血糖高。有统计分析表明，如果不控制，可以减少寿命，减少8~12年。因此，明确诊断糖尿病的患者首先要让医生制定个性化的血糖控制目标，如果血糖不在目标范围内，就要及时应用药物进行控制。
糖尿病治疗以饮食控制，运动治疗为前提。糖尿病人应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用，做好日常个人血糖监测和调整用药以免并发症的发生。
糖尿病的治疗，主要是体育锻炼，坚持每天运动，同时严格控制饮食，不吃含糖高的食物，比如面条，馒头，米饭。主食吃粗粮，比如玉米，高粱，豆制品，各种蔬菜，芹菜，韭菜等，糖尿病的病人平时需要注意监测血糖情况，在血糖控制好的情况下，可以用饮食来调理身体。
糖尿病患者不用药物来控制血糖，终将发生糖尿病多种急，慢性并发症。其中最常见的是尿路感染。可引起糖尿病急性酮症酸中毒发生。
在治疗上需要使用胰岛素或者是口服降糖药物进行干预。亦可发生急性泌尿系感染和皮肤感染。还有就是由于胰岛素抵抗引起的低血糖反应，从而引发了一系列代谢紊乱疾病。可累及大、微血管及神经、发生颅脑、心脏等，肾脏及其他慢性并发症，可发生糖尿病足，极大地影响了人们的生活质量，危及病人生命。