大动脉粥样硬化性脑梗死的患者吃低脂肪、低胆固醇、清淡、新鲜的食物比较好。通常可以吃新鲜蔬菜、新鲜水果、牛奶、鸡蛋清、鱼、去皮鸡肉、小牛肉、猪瘦肉等食物。
动脉硬化性脑梗死是脑部动脉粥样硬化和血栓形成，使脑血管管腔狭窄或闭塞，导致急性脑供血不足，引起局部脑组织缺血性坏死，通常可能会出现偏瘫、失语等症状。
大动脉粥样硬化性脑梗死会有以下症状表现，具体分析如下：
1、一侧上肢或下肢麻木、无力或不能活动。
2、视力突然改变，视力不清楚。
3、口齿不清，说话困难。
4、突然出现对简单的表述感到迷惑或难以理解。
5、突发头晕，行走或平衡不佳。
6、其它症状，主要包括急性期会伴有恶心、呕吐、上腹胀痛等症状，这是胃肠的急性应激反应，还会有肠胀气。
一般情况下，脑动脉粥样硬化需进行体育锻炼，控制体重，低盐低脂低糖饮食。具体内容如下：
如果出现血糖上升，可以服用二甲双胍、瑞格列奈等降糖药，当出现血脂异常时，可以服用辛伐他汀，阿托伐他汀调脂，当血压上升时，可以选择服用长效降血压的药物，比如氨氯地平、厄贝沙坦等。高脂血症、糖尿病、高血压是导致动脉瘤的主要原因。
建议患者要定期检测，发现异常及时进行调整，将各项指标控制在目标范围内。
脑动脉粥样硬化的严重程度必须根据患者具体情况来决定，如果仅仅是轻微脑动脉粥样硬化的话，通常情况下对于患者的日常生活并没有太大的影响，而且患者的情况可能并不是非常严重。
如病人有严重脑动脉粥样硬化时，这类病人可发生严重颅内血管狭窄甚至颅内血管梗阻，病人易发生脑梗死，这类病人的情况可能较为严重，特别是有些病人不及时施药治疗或病人饮食习惯不佳，通常喜食肥肉，喜食应咸味食物或动物内脏等，这类病人病情渐重，严重者可危及生命。
一般情况下，脑动脉粥样硬化可能是高血压、糖尿病、不良生活习惯导致的。
1.高血压：高血压会增加血流压力，损伤血管内皮，产生和加速动脉粥样硬化。
2.糖尿病：胰岛素水平增高会刺激内皮细胞和平滑肌细胞的生长，而高血糖和胰岛素抵抗可损伤内皮细胞。糖尿病患者血清中富含血管内皮细胞黏附分子，会参与并促进动脉粥样硬化的形成。
3.不良生活习惯：吸烟、大量饮酒、不良饮食习惯等，可增加血液中多种黏附因子，造成血小板功能障碍，促进动脉粥样硬化的形成。
动脉粥样硬化的发生与高血压、高血脂、糖尿病等有关的风险因素有关，此外，还可能是因为长期抽烟喝酒等不良习惯所致。在治疗上要注意控制风险，控制血压、控制血糖、降低血脂、戒烟、戒烟等。同时要做好颅内、外动脉硬化斑块引起的血管狭窄的诊断。
患者需要做颈部血管超声、头颈CTA、头颅MRA、DSA等检查，可以根据血管狭窄的程度进行介入治疗，如：拜阿司匹林、阿托伐他汀钙、银杏提取物等。也可以进行相应的治疗，比如颈动脉内膜剥脱术，血管内支架。