胰腺炎在治疗时血糖时好时坏，这可能是因为饮食不当，如吃了太多热量高，脂肪高，糖含量高，或者胰腺坏死或者水肿，造成胰腺B细胞数量下降，进而对血糖产生影响，因此需积极对胰腺炎进行治疗，可以使用奥曲肽，奥美拉唑和头孢哌酮，此外平时应保持清淡饮食，主动监测空腹血糖，早，午，晚及睡前血糖来控制血糖值。
还要保持一个良好的心理状态，切忌焦虑不安和紧张不安的不良心理状态。
血糖忽高忽低主要原因是胰岛素的分泌呈脉冲式分泌模式，根据血糖的水平来调节胰岛素分泌的量，体内降血糖的唯一的激素就是胰岛素脉冲式分泌，所以说引起血糖呈脉冲式的波动。
血糖忽高忽低，首先要控制好饮食，清淡饮食为主，多吃蔬菜，少吃面食、米饭。适当运动，不要剧烈运动。多喝白开水或淡茶，少喝或不喝稀饭。定时检测空腹、餐后血糖、睡前血糖，停口服降糖药物，改为注射药物治疗。通过调理，把血糖控制正常范围。
血糖忽高忽低不一定是糖尿病。
因为引起血糖水平忽高忽低的原因很多，糖尿病是指非应激状态下血糖升高，而应激状态下例如手术、肿瘤等其余因素引起的血糖升高不能称为糖尿病。所以低血糖的人也不一定是由糖尿病引起的，要经过检查确定病因，进行针对性治疗。比如由于营养不良引起的低血糖，需要服用补气血、调营养的药物进行治疗。
血糖忽高忽低的原因与患者的胰腺功能有一定关系，所以患者一旦出现血糖的波动，可以完善三餐前、三餐后以及睡前的血糖情况或者是佩戴24小时的动态血糖监测。看一下一整天内血糖波动的情况，根据相应的血糖值调整一下降糖的方案。血糖忽高忽低也可能与患者的饮食有一定的关系，如果患者进食不规律，也有可能引起血糖的忽高忽低。
血糖忽高忽低是很危险的信号，易导致并发症、酮症酸中毒、低血糖的危险。在临床中一定引起重视，使血糖控制在正常范围之内，以预防和延迟并发症的发生，提高生活质量。