正常人的血糖值在餐后一小时即可达到高峰，而且餐后一小时血糖值也会在11.1mmol/L以下，然后开始刺激胰岛分泌胰岛素，血糖逐渐下降，餐后俩小时血糖值逐渐恢复平稳，波动在7.8mm/L以下。而糖尿病病人由于胰岛功能的损伤，胰岛素不能及时的分泌，所以造成血糖不能及时的降低，而且血糖的水平也降低不到正常范围值，餐后俩小时的血糖值都会大与7.8mmol/L。
餐前和餐后都需要测血糖，没有哪个比较准的说法。
餐前血糖与餐后血糖均为需糖尿病人进行监测，没有确切时间说，是否精确，化验水平的高低，仪器设备关系密切。在临床上，经常用餐后两个小时来表示血糖的高低。空腹血糖及餐后血糖各有其正常值范围及诊断标准，健康人空腹血糖不超过6.1mmol/L，这里所说的空腹，起码是指空腹8个小时或更长时间。一般情况下，在空腹八—十二小时之间血糖比较平稳，这时进行检测最适宜。饭后两小时血糖不超过7.8mmol/L，当空腹血糖超过7.0mmol/L时。就不能认为已经高血糖了，要结合病史，临床症状及实验室检查综合分析判断，有必要还应该做进一步检查和治疗。餐后2小时血糖高于11.1mmol/L，可确诊糖尿病，查出血糖升高后，需饮食控制，结合运动锻炼。
测血糖主要是通过抽取静脉血液，检测血液中的葡萄糖含量。可以通过静脉抽血方式进行检测，注意抽取不同时间段。空腹血糖是检测糖尿病的重要指标之一，所以早上七点至八点钟最好测血糖。空腹血糖是空腹血糖的一个指标，正常情况下，空腹血糖在3.89-6.11mmol/l之间，超过7mmol/l就是糖尿病。糖尿病人应注意规律饮食，食物应以少糖、少盐的食物为主，比如燕麦片、竹笋、鱼肉等，以控制血糖，此外糖尿病人还应按照医嘱使用格列本脲片、格列吡嗪片、格列齐特片等药物进行治疗。
测血糖通常在空腹、餐前、餐后等时间测比较准确。
测量血糖的时间取决于测量血糖的目的和需要，包括空腹血糖、餐前血糖、餐后2小时血糖、随机血糖。空腹血糖通常在早餐之前采集血液，测量血糖值。而中、晚餐前测量的血糖属于餐前血糖，在餐后2个小时的血糖是指从吃完第一口食物开始的2个小时开始测量的。通过不同时间段测量的血糖，通常可以得知患者的血糖水平，有助于调整治疗方案，以便于控制患者的血糖。在血糖平稳后，可以在空腹、睡前和饭后2个小时测量一次。
餐后一般不可以立刻测血糖。
所谓的餐后葡萄糖，并非指进食那刻的葡萄糖，而是指餐后2个钟头内的葡萄糖（从进食一次的两个钟头计算）。正常情况下，饭后2个小时是葡萄糖的峰值，此时的葡萄糖浓度最大，反映的就是进食率和降糖药物的用量。如果测试时间太短，测试时间太短，就会不精确。很显然，测量的时机不对，会造成误诊，甚至延误治疗！要合理地确定血糖监控的时间段和频次，只能依据自身的血糖状况来进行。