不饱和脂肪酸其实指的就是除了饱和脂肪酸以外的脂肪。这种不饱和脂肪酸是构成脂肪的一种必要的物质。是不会在体内自己合成的，一定要在食物中摄取才能对身体内的不饱和脂肪酸进行补充。
将鱼切成两端；选一块上锅蒸10分钟左右。蒸的时候，可以加入葱姜蒜个一片；蒸完后，去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状；将捣碎的鱼泥加入水，或者米汤调成糊状即可给宝宝食用。
黑鱼的营养价值与功效有首先降血压，因为黑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，使人体内的高密度脂蛋白胆固醇含量增加，能够避免脂肪堆积在血管上；其次保护心脏，因为黑鱼的不饱和脂肪酸含量比其他鱼类要高，能够达到保护心脏的作用；再次是补充营养，对身体虚弱、营养不良的人起到很好的作用。
无害，饱和脂肪酸是构成脂质的重要组分。在我们日常的饮食中，饱和脂肪酸主要存在于动物的脂肪和乳脂中，大量研究表明，饱和脂肪酸会增加身体内某种酶类的活性，使胆固醇的合成增加，提供人体生命活动所需要的能量，如果饱和脂肪酸的摄入不足，将会导致血管脆性增加，容易造成脑出血，贫血等疾病。
过量果糖的摄人导致三酰甘油升高、尿酸生成增加、ATP形成减少，诱发炎症，促进脂肪肝形成。果糖的摄人增加诱发血管内皮功能异常、慢性炎症。果糖与肾脏损伤及炎症有关。另外，果糖还可引起脂肪氧化应激、慢性炎症、脂联素减少，导致胰岛素抵抗的形成，引起糖代谢紊乱，甚至糖尿病的发生。
建议每天要补充400-800毫克的叶酸。
在怀孕初期，如果孕妇摄入叶酸不足，很有可能会导致胎儿出现神经管畸形和早产。因此要防止胎儿神经管畸形，女性在计划怀孕的时候，就要多吃蕴含大量叶酸的动物肝脏、深绿色蔬菜和豆类等食物，保证每天的叶酸摄入充足。同时在怀孕初期要注意戒烟戒酒，饮食清淡为主，多吃容易消化的食物，少时多餐。
