食管癌病人需要注意不能吃辛辣刺激的食物，也不能吃过于硬的食物，如果硬食物太硬，也不容易消化，会容易导致病情有一定的加重，目前也要注意尽量饮食多样化一些，注意营养的补充等。
肝硬化食管静脉曲张的可以适当的选择用一些柔软易消化的食物，同时需要注意以清淡易消化，优质低蛋白食物为主，水果可以适当的选择苹果梨，需要注意仔细的进行咀嚼。避免食物及过度粗糙，很多食物包括水果都可以食用，不需要过度担心。
少量多餐，避免睡前、躺着进食，进食后务必慢走，或端坐半小时，防止返流，裤带不宜系得太紧，进食后避免有低头弯腰的动作。给予高蛋白、高维生素、低脂等饮食，并观察进食后有无梗阻、疼痛、呕吐、腹泻等情况。若发现症状应暂停饮食。
食管癌晚期病人夜间出汗多与恶性肿瘤引起病人消耗性损伤的程度明显有关，另外可能存在有低钙血症或者继发感染，以及形成气管、食管、甲状腺损伤的状况有关。要结合临床检查并且结合病情进行治疗。
确诊为食管癌的话，要积极进行治疗，要看是不是能进行手术，可以进行的话，一般采取微创的方式，比如可以应用胸腔镜或胸腹腔镜联合来进行治疗，除此之外可以配合化疗等方式。
进食过烫的食物，与食管癌疾病的发生有着较为密切的联系。口腔与食道表面的黏膜是较为脆弱的，一般建议大家选择的进食温度保持在10～40度，而机体所能够耐受的高温则为50～60度，如果长期超过65度，就很容易会烫伤机体的黏膜。