胰腺癌由于发展过程中引起肝脏转移，病人的肝脏功能受到急剧影响，出现黄疸、转氨酶升高、蛋白降低，后期出现腹水，给机体造成损害。由于胰腺癌把胰管堵塞，胰液、胆汁等参与消化的各种酶不能直接进入肠道参与消化，病人食欲减退、体重消瘦，进行性消耗导致病人衰竭。
胰腺癌晚期出现皮肤黄疸及呕吐的症状，则是需要考虑肿瘤存在进展的情况。需要做个全面的检查，如果出现梗阻性黄疸的话则是需要采取胆肠内引流及胃空肠吻合，减轻不适的症状。
胰腺癌的症状主要取决于癌肿生长的部位，周围器官是否受累患者有无并发症出现等。通常有消化不良，恶心呕吐，腹泻或便秘。在初期即有消瘦、体重减轻。平时应注意休息，良好的睡眠，避免过度劳累，清淡营养饮食，戒烟，戒酒，忌辛辣、刺激性食品，忌生、冷、硬食物，少量，多餐，少食腌制烟熏食品，日常应多食牛奶、鱼类、肉类、家禽类、豆制品等蛋白质含量高的食物，多食含维生素丰富的水果，及新鲜蔬菜，多食谷物，少食高脂肪食物。
胰腺癌会导致腹泻，当癌肿压迫或侵蚀腹腔神经丛时，除产生腹痛和腹背痛外，还可引起腹泻、便秘、胃肠充气等消化道症状。在发作期时往往表现为腹胀、排气、排便减少，甚至停止排气、排便。
胰腺癌晚期患者可以有各种各样的症状，手脚浮肿考虑低蛋白血症可能性大，呕吐跟原发病以及局部的压迫有关。患者出现呕吐症状，并且呕吐物为黑色物质，不能排除是否有消化道陈旧性出血，或者是胃液胆汁等分泌物都有可能的，姑息治疗为主。
胰腺癌晚期病人开始不想吃饭，体重一下就下降了许多，而且经常胀痛。胰腺癌是消化肠道最常见的恶性肿瘤之一。很多人都对于胰腺癌不熟悉，但是一般患有胰腺癌的病人很调理，早期症状不明显，确诊率不高发现后多为晚期。胰腺癌起病急，病程短，恶化的速度非常快。我们最常见的有：中腹或左上腹、右上腹部疼痛，甚至会出现睾丸痛；会出现黄疸，黄疸属于梗阻性，伴有小便深黄及陶土样大便。