单纯的甲状腺结节，是可以吃加碘盐的，不用吃无碘盐。甲状腺结节，是甲状腺异常生长的物质。正常人没有甲状腺结节，一旦发现了甲状腺结节，要结合抽血、验甲功，看是否合并了甲状腺功能的异常。如果甲状腺结节合并甲亢，则需要低碘饮食，最好吃无碘盐。即使没有甲状腺结节，日常生活中也要清淡饮食，不要吃太咸的食物。
有甲状腺疾病的患者可以选择碘盐。碘是甲状腺生产甲状腺激素的原料。碘摄入不足，会引起单纯的甲状腺肿。过量碘会引起甲状腺自身免疫性损伤。孩子的成长变快，需要更多的碘。怀孕哺乳期的女性也需要适当增加碘的摄取。
所有甲状腺疾病都可以吃碘盐，但所有甲状腺疾病，对碘的摄取都有要求。自身免疫性甲状腺炎的情况，就像桥本氏甲状腺症一样。碘摄入过多，会加重自身免疫性损伤，增加甲减的机会。但是桥本氏甲状腺疾病的患者，并不是一点也不能吃碘，像产后甲状腺炎、亚急性甲状腺炎，碘盐的选择没有绝对禁忌。
甲状腺结节患者可无碘盐食用。
但是，判断患者是吃高碘盐还是吃无碘盐，需要根据患者的甲状腺功能进行判断。如果患有甲状腺结节的同时甲状腺功能亢进等甲状腺功能异常，建议不要吃海鲜、海带、紫菜等含碘食物和含碘盐。甲状腺结节伴甲状腺功能减退症时，可适量食用海带、紫菜等含碘食物，也可适量食用含碘盐。甲状腺结节患者的日常饮食，应合理搭配，均衡饮食。多吃新鲜蔬菜和水果，不要吃辛辣刺激的食物。
甲状腺炎患者能吃碘，但对碘的摄入应该适当控制。
碘是甲状腺工厂合成的甲状腺激素原料，碘过多或过少都会影响甲状腺功能，导致甲状腺形态的变化。缺碘可能导致甲状腺肿胀，甲状腺功能下降。碘过量可能会损伤甲状腺，导致甲状腺功能亢进和甲状腺功能减退。桥本氏甲状腺炎是自身免疫性甲状腺炎中最常见的，免疫系统保护甲状腺时误伤甲状腺。这个病对碘的摄取有特别的要求。在缺碘地区碘摄入过多，自身免疫性桥本氏甲状腺炎会增加甲减的机会，因此请避免摄入碘，以免过多食用海带和紫菜。
甲状腺与碘多、碘少没有直接关系。
部分疾病与碘缺乏相关，如比较常见的大颈病又称地方性甲状腺肿，该病由碘缺乏引起，但目前少见。由于我国常用含碘食用盐，即使居住在远离海边的内陆地区，很多居民也不会因为不怎么吃碘而发生地方性甲状腺肿。随着物流的扩大，内陆患者也更容易食用海产品，碘缺乏导致的甲状腺肿大目前已基本灭绝。结节性甲状腺肿伴甲状腺功能亢进等疾病引起的甲状腺功能亢进症状，应避免碘的摄入。碘剂是合成甲状腺激素的重要原料，已有甲状腺功能亢进症，此时多碘易加重甲状腺功能亢进症症状。