一型糖尿病能吃很多食物。
糖尿病饮食主要要控制总热量，保证碳水化合物、脂肪、蛋白质的按比例摄入，保证生理需要和血糖稳定。主食可以以小米、粽子等粗粮为主，但以少晒干少吃为原则，定量食用。蔬菜每天可吃一斤，茎叶类为主，如白菜、油麦菜。块茎类例如吃土豆代替主食，蛋白质可以选择鱼、蛋、奶、牛羊肉中的任意一种。水果需要在良好控制血糖的状态下在两餐之间吃。一次不能超过100克。请选择苹果和葡萄柚等糖类指数低的水果。
1型糖尿病患者在以下情况下可食用香蕉：
1.1型糖尿病患者在血糖控制基本稳定的情况下，两餐之间可以吃适量的香蕉，但不能吃太多以免引起血糖波动。
2.1型糖尿病患者在治疗中出现低血糖反应或低血糖症，可食用香蕉补充碳水化合物，可迅速升高血糖纠正低血糖症状。
3.1型糖尿病合并糖尿病酮症酸中毒，饮食差，摄入碳水化合物少，糖尿病酮症酸中毒难以纠正。患者如能进食，可适量食用香蕉以补充碳水化合物，有助于纠正糖尿病酮症酸中毒。
1型糖尿病免疫有细胞免疫和体液免疫。
1型糖尿病的发病与自身免疫有一定的关系。无论是体液免疫还是细胞免疫，在1型糖尿病的发病过程中，也会有一定的遗传因素，会引起1型糖尿病的发生。遗传性糖尿病的主要表现是染色体异常。体液免疫导致1型糖尿病是指当体液免疫一个系统当中产生了针对糖尿病的一些抗体，导致胰岛β细胞功能受到损伤，就是胰岛β细胞被破坏，就可能会出现血糖异常的这种情况，但是不管是哪一种，根本原因最终造成的后果就是导致胰岛β细胞的破坏。对于糖尿病患者，除了遵医嘱使用降糖药物外，日常生活中也要控制饮食，不能吃含糖量高的食物。
1型糖尿病的抗体包括胰岛素抗体、胰岛细胞抗体、谷氨酸脱羧酶抗体和酪氨酸磷酸酶抗体。
谷氨酸脱羧酶抗体持续时间最长，可用于诊断1型糖尿病或LADA。胰岛素抗体，如果之前没用过胰岛素，检测显示胰岛素抗体，也高度怀疑1型糖尿病。如果已经用过胰岛素，没有参考价值。胰岛细胞抗体，其在1型糖尿病的诊断中也是有价值的。酪氨酸磷酸酶抗体是1型糖尿病的传统诊断指标。
应该通过良好的饮食来预防1型糖尿病患者。
建议吃低脂低糖低盐高膳食纤维的饮食，增加不饱和脂肪酸的摄入，少吃油腻和油炸食品，控制每日总热量摄入。糖尿病前期肥胖人群应根据自身实际身体状况、年龄、性别、劳动强度，采取营养均衡、荤素搭配的方式安排饮食，重点控制糖和酒精的摄入。可以多吃富含维生素的水果，可以增强抵抗力和免疫力。
1型糖尿病的诊断标准与2型糖尿病相同。1型糖尿病患者通常有典型的糖尿病症状。
典型糖尿病症状加上随机血液11.1mmol/L、空腹血糖7mmol/L，或口服葡萄糖耐量试验血糖11.1mmol/L、糖化血红蛋白水平6.5，可诊断为糖尿病。1型糖尿病通常空腹或餐后血清C肽浓度明显下降，可能出现胰岛自身免疫标志物，如谷氨酸脱皮酶抗体、胰岛细胞抗体、胰岛细胞抗原2抗体、锌载体8抗体等。
