如果是肥胖的体质或者是在妊娠期，长时间进食高脂肪的饮食，长期的进行肠外营养都会导致胆汁的淤积，甚至局部形成结晶。另外就是胃肠道吻合手术以后影响到胆汁的排空，也会继发出现结石。
有胆结石疾病的病人，不要吃大蒜和蒜苗之类的食物，因为这类食物都属于辛辣刺激性的食物如果吃的话会影响胆汁的分泌，不利于胆结石的病人食用。如果食用的话会刺激胆汁分泌，不利于胆结石病情的好转。
胆结石的形成原因有很多，其中最常见的是，胆汁浓缩或者是胆囊坏死细胞包裹形成以及不规律的饮食都是形成胆囊结石的。肝结石是指肝脏内的胆小管有结石，与胆道的细菌感染、寄生虫感染及胆汁滞留有关。在病程间歇期，可无症状，或仅表现为上腹轻度不适，在急性期，则可出现急性化脓性胆管炎的症状。
胆石的特殊形成有许多因素。它是由多种原因引起的，如新陈代谢不平衡和胆固醇异常。分娩后容易引起上腹痛、发热、腹部胀满和不适。有些人没有明显的症状。人类健康非常有害。长期反复发作可诱发癌变，也是胆源性胰腺炎的常见原因。一旦清除，应考虑及时手术。
腹腔镜就是用一种特殊的设备，在腹部开三个洞，一个建立气腹，把腹腔撑起来，另外两个钳子，前面带有摄像头，通过显示屏观看，然后插入手术器械之后在镜下进行手术切除胆囊的治疗，这个完整的手术过程用语言无法表达。
核桃含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于结石的排出。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。