老人吃饭噎的原因较多，需根据具体情况进行判断，具体如下：
老人吃饭噎可能是食物过干过硬、食管蠕动较慢、食管狭窄、食管癌等导致。建议患者出现这一症状时，及时就医，查明病因后对症治疗，以免耽误病情。
日常生活中，老人应保持休息环境清洁、安静、舒适，规律作息，保证充足睡眠，避免熬夜、过度劳累，定时进餐，注意摄入新鲜食物，适当多吃富含维生素的食物。
老人吃饭噎有可能是因为食管的蠕动排空比较慢，如进食比较干、硬的食物就会引起这种现象，如果在进食流质食物或半流食物也出现这种现象，只有可能是食管狭窄或食管癌。
喝点水胃就胀有可能是肠胃消化不良、胃动力不足引起的。胃动力不足可在医生指导下口服枸橼酸莫沙比利片或多潘立酮片等药物进行治疗，胃消化不良可口服健胃消食片缓解症状。必要时可以去医院做胃镜检查，看看是否有部分胆汁逆行入胃，可能胃酸对胃黏膜造成损伤，常会出现打嗝症状。平时饮食要清淡、易消化、温热。不要吃油腻刺激性的食物，否则可能会影响肠道的消化。
一般情况下，吃饭时感觉胸口噎得慌可能是以下几种原因导致的：
1、食管癌。多见于中老年男性，有进食障碍感，以进食成形食物为主，进行性加重，胃镜检查可见食管肿瘤性改变。
2.食管反流病。常见于各个年龄段，常见于中老年女性，可出现反复进食哽咽，进食流汁饮食甚至不进食都会出现不适，胃镜检查无明显异常。
3.食道异物。如果误吞假牙，如枣核等异物嵌顿在食道内，会出现吞咽障碍、吞咽痛等症状，胃镜检查可发现食管异物。
通常情况下，在做胃镜的时候，是不能喝水的，因为在做胃镜之前，喝水会影响到胃镜的效果，从而造成检查结果的偏差，从而对身体的健康造成不良的影响。
因此，在胃镜手术的前一天晚上，所有的食物都不能吃，就连水也不能吃。另外，在进行胃镜检查前要注意在进行胃镜检查前不能吸烟、不能饮酒；其次是在进行胃镜检查时，最好不要吃药。
食管癌。多见于中老年男性，进食阻挡感，以进食成形食物为著，并进行性加重，胃镜检查可见食管肿瘤性改变，胃食管反流病。可见于各个年龄段的，以中老年女性多见，可有反复发作的进食哽咽感，进食流汁饮食甚至不进食时也感不适。
