减肥的人群吃早餐，常规的早餐就已经是很好的了，例如牛奶、面包，包子，豆腐脑等等，各种营养都相对均衡，即使摄入量多，也不会造成发胖的情况，因此早餐应保证摄入量够多，足以支撑整个上午的消耗量就可以。
市场常用的鱼有鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、沙丁鱼、黄鱼、鲈鱼等都可以。鱼含有高蛋白，低脂肪，吃鱼增加饱腹感，减少脂肪的摄入，达到预防肥胖的目的。甜酸鱼片或咖喱鱼头，就会有大量热量摄入，不适合减肥者使用。
早餐吃肉可以减肥，因为肉通过加工之后，让其少脂肪、少糖、少油而多蛋白，就可以使肉发挥减肥的功能。肉本身具有非常强的抗饿功能，使体内饥饿感减少，不会因为饥饿而大量进食。
减肥可以吃鸡肉，每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。牛肉也是适合于胖人食用的肉类，每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
减肥代餐大多有主食类、肉类等，建议需注意保持低脂、高蛋白比较好。
1.主食类：减肥期间，通常可以考虑使用玉米、小米、燕麦等，代替大米、面粉等。主要是因为玉米、大豆、燕麦等食物中，脂肪含量较低，且蛋白质含量较为丰富，通常不会影响减肥效果，还能有效维持身体健康。
2.肉类：即使在减肥期间通常也可以适当摄入肉类，如鸡胸肉、鱼肉等，其含有丰富的蛋白质，但油脂含量较低。适当地摄入该肉类，通常可以有效地维持减肥效果，保证身体健康。
