剩菜含有亚硝酸盐，是致癌物质，很容易致癌。胃癌是消化道的一种恶性实质性肿瘤。治疗原则是以手术为基础的综合治疗，包括手术、放疗、辅助化疗、免疫治疗、中药靶向治疗和中药治疗。
对胃癌来说，最重要的事情是观察疾病的严重程度和自身的身体状况。如果满足操作条件，则必须在早期进行操作，这可以有效地消除焦点并控制扩散。手术后，还应进行相应的放疗和化疗。目前，临床上建议用中药治疗癌症。
胃癌晚期的患者不建议采用手术治疗，由于很多胃癌晚期患者的癌细胞已经转移到其他器官，通过手术治疗后，存活期不到1年，胃癌的治疗，仍是以手术、化疗、放疗等为主的综合疗法。一般而言，胃癌晚期已经无法满足手术的要求，首选化疗、放疗等保守疗法。
除了手术，化疗也是我有效治疗胃癌的方法。化疗是用化学药物治疗肿瘤，通过静态注射或口服杀死体内癌细胞。化疗可以在手术前后使用，以延长患者的生命周期，缩小肿瘤的范围。如果胃癌患者能够及时采取化疗措施，他们可以减缓肿瘤的发展，为以后的治疗打下一定的基础。
胃癌病人可以吃蒲公英，蒲公英泡水具有杀菌的作用，还具有消毒的功效，经常喝蒲公英泡水可以促进人体新陈代谢，同时还具有非常好的杀菌作用，蒲公英的药用价值非常高，属于比较常见的中药材。