西红柿到底是生吃好还是熟吃好，要依个人所需的营养素而定。
西红柿生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，要看你对营养素的需求。同类的蔬菜还有胡萝卜等。
建议：生吃的话一定要注意洗净，避免拉肚子和寄生虫感染，另外西红柿在食用前一定要先确定是熟透了的。
西红柿生吃好，西红柿直接生吃可以保证营养物质不流失，西红柿里面含有的番茄红素以及维生素是比较高的，如果将西红柿煮熟后，就会让西红柿里面的元素遭到破坏。但消化能力弱的不可食生的西红柿。
一般情况下，孕妇能吃生的西红柿，具体内容如下：
怀孕期间可以多食用西红柿，多补充叶酸、各种维生素、钙等营养成分，生西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，可以食用的食物中含有丰富的抗氧化剂和蕃茄红素，而西红柿则能起到养阴凉血的功效。选用番茄时，要选用颜色粉红、比较圆、表面无疙瘩、捏起来有点软绵绵的番茄。番茄中含有的某些成分会和胃酸相溶，因此建议不要空腹食用番茄，以免引起腹痛、腹胀等症状。
西红柿是寒性食物，要注意空腹的时候不能大量食用西红柿，每次食用西红柿的量也不能过多。
西红柿口感很酸甜，平时可以吃新鲜的西红柿，也可以将西红柿加工制成番茄酱番茄汁等食物食用，西红柿中的果肉含有维生素B、叶酸、胡萝卜素等多种营养成分，适量的食用能增加胃液的酸度，有助于消化，西红柿中还含有大量的果酸和柠檬酸，有降低胆固醇的作用，患有胆固醇的患者可以多食用番茄。
要注意寒性体质的人不适合食用西红柿，因为西红柿是寒性食物，平常人也不能多吃西红柿，过多食用会对胃肠会有刺激作用。
孕妇是可以吃生的西红柿的。
西红柿的营养价值高，富含丰富的维生素c，具有抗氧化与补血的功效。但孕妇吃之前需要注意卫生，且适当适量的食用，避免导致孕妇出现肚子疼，腹泻的情况。孕妇在孕期需要注意多摄入营养价值高，易消化的食物，有利于满足自身和胎儿的营养供给。此外，孕妇在孕期需要定期去正规的三甲医院做产检，观察胎儿的发育情况。
西红柿含有纤维素，蛋白质维生素等营养物质，对人体有以下功效：促进肠胃蠕动，刺激肠胃分泌胃液，预防便秘，增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降，软化血管，预防心血管疾病，促进骨骼发育，对牙齿组织的形成起保护作用，有助于治疗牙周炎，牙病，流鼻血等症状。延缓衰老，抑制皱纹产生。