胆囊切除手术后的病人，应该合理饮食，不能暴饮暴食，并且要远离高胆固醇以及油腻的食物，因为这些食品容易导致胆汁淤积，也会发生胆管结石，病人进食后应该适当地进行活动，多吃清淡的食物。适量增加摄入粗纤维的蔬菜水果。
胆结石手术后患者会感觉右肩背部、右上腹闷痛，腹泻等症状。
胆结石手术可分为胆囊结石的手术或胆管结石的手术，不同的手术可能后遗症不太一样。胆囊结石的手术目前常用的手术是胆囊切除手术，由于手术要切除病变的胆囊，因此术后难免可能会损失原来胆囊浓缩胆汁的功能，因此部分病人有以下后遗症：部分病人术后仍感觉右肩背部、右上腹闷痛等情况。部分病人术后会发生大便次数增多、腹泻等情况。
建议平时控制体重、合理的饮食，选择清淡饮食，避免辛辣刺激性食物及油腻食物摄入，平时可以吃一些消炎利胆片。
胆结石手术后，需要去当地正规三甲医院的肝胆外科行专科查体及胆道B超等影像学检查，以进一步了解术后恢复情况。目前处于胆囊切除术后临床恢复阶段。临床上对于胆囊切除术后临床恢复阶段的病人应禁食寒凉辛辣油腻等食物。适量增加摄入粗纤维蔬菜水果。
不宜进食过酸食物，如山楂，杨梅，苹果，醋等，以免诱发胆绞痛情况。再有宜食高碳酸水化合物，低纤维软温饮食，饮食如浓米汤，藕粉等，低纤维的软饭或少渣无渣的半流质饮食，可以多选用含有维生素A和C丰富的食物。
第一种是高维生素c含量的食物，第二种是植物蛋白，第三种是粗纤维食物。这些是常见的食物。当然，可以按照个人喜好来调整。尽可能减少甜食或太油腻食物的接触，适当的蛋白质也是必要的。
