想要通过吃蔬菜减肥，可以选择冬瓜或是西红柿。冬瓜的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，热量非常低，很清淡。能够帮助减肥的同时还能美容。西红柿中富含番茄红素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，同时抗癌能力也相当高。其富含的维生素K是女性骨骼的救星，对骨质疏松症有一定的预防能力，而维生素E则是维持肝脏功能，改善宿醉。建议平时注意饮食的均衡，不要吃太多油腻的食物，保持饮食清淡。
土豆和韭菜可以达到减肥的效果，是比较适合减肥吃的蔬菜。吸脂减肥最快的蔬菜：韭菜，韭菜的热量相当的低，怎么吃都不会胖。而且韭菜中含丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，排除多余脂肪和体内垃圾，改善便秘现象，从而帮助减肥。吸脂减肥最快的蔬菜：土豆，土豆在很饱腹的食物中是热量是最低的一款，并且土豆还能帮助抵抗衰老，是女人们必吃的减肥食物。建议平时可以配合一些有氧运动，比如跑步、打羽毛球等，也可以减肥。
酒可诱发食欲增加，饭量增长，这样使体重增加，不但没减肥，反而使自己变胖，有的人长期饮啤酒而导致大大肥胖肚子。所以喝酒不减肥，且长期饮酒有害健康，酒精可刺激胃肠粘膜，引起消化道疾病；酒精可伤肝，导致酒精性肝炎等，故要少饮酒。
红小豆是人们常食的一种粗粮，具有很好的减肥功能，而且还有降血脂，降血压，红小豆含有大量的膳食纤维，能促进肠蠕动，利于通便的功效，能够排毒养颜，是很好的食品。同时也可以参加体育锻炼，通过运动减掉体内多余的脂肪。
蔬菜中，绿叶蔬菜是对减肥最有利的食品。绿叶蔬菜中含有的热量很低，因此热量密度低，多吃也不会出现摄入热量太多的情况，而且可以让患者产生明显的饱腹感，有助于控制饮食，减少进餐量。