皮肤色素脱失手术后应保证摄入足够的蛋白质，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆类食品等，同时还要摄入一些淀粉类的物质，如面条、米饭、土豆等，蛋白质和淀粉是产生能量并使皮肤、肌肉和骨头新生的重要物质，还能够帮助病人增强体质，刺激循环系统，使机体的修复功能得以正常运转。
平时可以多吃些牛肉、鸡肉、羊肉、兔肉等肉类的食物，对于这个白癜风的疾病是很有效的。可以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的，也是可以多喝点牛奶的，多吃些豆类的食物，比如黄豆，豌豆，绿豆，豆制品等。
皮肤色素脱失病人手术后能吃人参灵芝之类的补品。首先要采取正确的治疗方法，手术后要定期复查，防止复发是关键，可以吃一些人参灵芝之类的补品，适当的补一下就可以了，多吃碱性食物，不要吃辛辣食品。
皮肤色素脱失不能吃的海鲜有：牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海螺、虾等，海鲜是发物，会使已经好了的病症再次从体内患发出来，并且海鲜产品因为长期生活在海里，属于湿寒性食物，对于患者来说，吃海鲜会轻易在体内积淀湿气，不利于病情的恢复。
皮肤色素脱失不能吃含酚类的蔬菜，单酚或多酚是生物合成黑色素的中间物质，含酚类丰富的饮食对黑色素有一定的细胞毒副作用，会抑制黑色素细胞的合成，进而影响皮肤色素脱失患者皮肤白斑的治疗。
不能吃桔子、西红柿、葡萄、山楂、猕猴桃等。过酸或过辣的食物也可能影响病情与治疗效果，忌食葱、蒜、鱼、虾、羊肉、竹笋、咸菜、辣椒、酒类。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部发痒。