桥本氏甲状腺炎多吃粗纤维和纤维素含量高的食物。如谷类、玉米、大豆和花椰菜，桥本甲状腺炎是一种自体免疫性疾病，是由于免疫功能紊乱而产生针对自身组织的免疫性炎症。一般表现为轻度的肿大。
桥性甲状腺炎的临床表现为甲减、亚临床甲减，可以通过口服甲状腺激素来进行治疗。
优甲乐是目前临床上最常见的一种药物，以后要逐步加大，直至维持。无论是否有甲减或亚临床甲减，只要有明显的甲状腺肿大就需要进行甲状腺激素的补充。遗传、自身免疫、环境等因素共同导致的桥性甲状腺炎。
在疾病的早期，甲状腺功能正常，但是有甲亢表现的人不到5%。但这种病是一种长期的疾病，随着病情的发展，病人会逐渐发展成甲减。
桥本甲状腺炎饮食相对于正常人来说，除了对于含碘食物稍有区别之外，别的基本上都是普通饮食即可。桥本甲状腺炎属于自身免疫系统疾病，主要是在自身遗传因素以及环境因素共同作用下导致的自身甲状腺抗体明显增高。
桥本氏甲状腺炎可以少量口服抗甲状腺药物比如甲巯咪唑片。
桥本甲状腺炎是一种自身免疫性疾病。桥本甲状腺炎的主要危害是甲状腺功能异常，早期出现甲状腺功能亢进，即桥本甲状腺功能亢进。患者可口服少量抗甲状腺药物如甲巯咪唑片，但不需要长期用药。随着甲状腺组织的损伤，临床常见的是甲状腺功能减退症，患者需口服左甲状腺激素片，定期复查甲功，随时调整药物剂量。桥本甲状腺炎甲功正常，则无需特殊治疗。
吃非碘盐，也就是不加碘的盐，含碘的食物如海鲜等都不能吃了，卷心菜也不能吃。一定吃不加碘的盐，甲状腺炎的临床分类多样，按起病快慢分为急性化脓性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎和慢性甲状腺炎。
多吃富含维生素的食物，补充热量，多吃高纤维素食品，如蔬菜中的芹菜、白菜、空心菜，粗粮中的黄豆、绿豆，燕麦，水果中的大枣、花生等干果，都含有丰富的纤维素，注意摄取高质量的蛋白质。