进展期胃癌症状见胃区疼痛，常为咬啮性，与进食无明显关系，也有类似消化性溃疡疼痛，进食后可以缓解。上腹部饱胀感、沉重感、厌食、腹痛、恶心、呕吐、腹泻、消瘦、贫血、水肿、发热等。贲门癌主要表现为剑突下不适，疼痛或胸骨后疼痛，伴进食梗阻感或吞咽困难；胃底及贲门下区癌常无明显症状，直至肿瘤巨大而发生坏死溃破引起上消化道出血时才引起注意。
一般早期胃癌没有特殊的症状，主要和胃炎，胃溃疡等症状差不多，也就是胃炎，消化不良的症状，只有长期胃炎胃溃疡反复不愈的，才有可能会转化成癌症的。建议饮食清淡有营养。
由于人的营养物质几乎都在小肠吸收，所以全胃切除术后，患者并不会造成营养不良的现象。全胃切除术后营养的饮食护理主要是少食多餐，每天保证六到八顿的流食，另外还要给予水果蔬菜补充，肉蛋奶等高蛋白高营养是必须的，不好消化和大块的食物要禁食。
胃癌病人是早期、中期或晚期，是指病人处于肺癌这个疾病的某个阶段，这是通俗的说法。医学上肺癌的分期从早期到晚期分别是Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ期，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期又分为a和b期。如果病人是Ia期，就是指属于早期。但是如果不幸是Ⅳ期，那就是晚期了。
胃癌晚期的饮食可以吃容易消化的食物，注意多吃一些高蛋白的食物，要增加身体所需的营养物质，多喝牛奶，鸡蛋、核桃等食物，增强抵抗力，适当的进行身体锻炼，注意休息，避免过于劳累，调整心情。
要表现为恶液质、胃纳减少，精神较差、乏力等。因为日常生活当中经常饮酒，并且有胃出血的病史，考虑是胃癌晚期。已经不适合进行进一步的手术，可以选择全身静脉化疗，来延缓肿瘤的发展。