脑出血好发于生活方式不良的人群，因此一旦发生脑出血应积极调整生活方式，其中饮食是较为重要的一点，如减少大鱼大肉饮食，多进食维生素含量较高的食物，如青菜、胡萝卜等，其中青菜可促进大便畅通，利于血压的控制，进而预防动脉粥样硬化的发生。
病人要多吃些新鲜的蔬菜水果，当中含有维生素c和钾等元素，维生素C可以增强血管的致密性，可防止出血，降低胆固醇。多喝水要维持体内有充足的水，使血液稀释。晚餐要清淡。晚睡前，晨起时，饮1～2杯温开水。
禁忌辛辣刺激性食物，少食多餐，吃好消化食物，多吃含有粗纤维的食物。因为一旦便秘就会使得病人有可能颅内出血加重，所以可以防止便秘。术后要鼓励病人咳嗽排痰，以增加肺活量，预防肺部并发症。
脑出血患者，在急性期，需要快速，如果属于缓解期，并且出血后遗症，可以吃一些清淡的食物，容易消化食物，不要吃辛辣食物，不要吃油腻，还可以服用脑通，血塞通，人参复方丸，大火罗丸治疗，详细治疗意见，结合临床症状等检查即可确定。
脑出血恢复期间还需要根据意识情况来选择，如果可以进食，病情稳定可以进食，应该要少量多餐，食物清淡易消化，低盐低脂饮食。可以吃稀粥，面汤，鸡蛋，牛奶，瘦肉，蛋白质粉等。还应注意保证大便通畅。
