食道癌和饮食关系很大的。食道癌的发生与经济状况、饮食结构有明显的联系。经济发达地区、饮食中动物脂肪和蛋白质所占比例高、纤维素含量低的地域和群体发病率明显高。一定要注意饮食，腌制食品别多吃了啊。饮食结构与食道癌发生之间的关系确切机理尚不完全清楚，一般认为食道癌的病因可能与动物脂肪的代谢产物、细菌分解产物以及由于低纤维素饮食状态等。
主要是咨询食管癌的最新检查方法问题，这个主要是通过胃镜检查才能够明确的。所以说目前通过胃镜检查是好的检查方法，这是可以得到确诊。同时如果明确诊断以后可以积极的采取治疗，并且还要评估是否需要手术治疗才行。
食管内镜超声检查在临床上，食管内镜超声检查越来越普遍应用。通过这个检查，比较精确的确定蹭在食管壁内的浸润程度；同时，也可以测量出壁外异常肿大的淋巴结。X线钡餐造影对于疾病早期的情况，X线钡餐造影检查没有多好的效果。有经验的医生会将钡剂充分调整好，然后让病人分多次咽下，全方位观察和气钡的双重造影，可以发现食管黏膜增粗、迂曲或虚线状中断等。
草莓、樱桃、葡萄、苹果对食道癌来说，是很有益的食物。草莓：不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又含有维生素c。在自然疗法中，草莓可用来清洁胃肠道．并强固肝脏苹果是不错的选择。除了丰富的膳食纤维外。它所含的半乳糖醛酸对排毒很有帮助．而果胶则能避免食物在肠内腐化。每天吃四、五个苹果如果肠胃容易胀气者。
早期食管癌可在胃镜下进行切除，以达到根治的效果。中晚期食管癌的治疗方法主要包括手术放疗、化疗以及内镜治疗。有的时候是这几种方式联合应用，手术一般切除率高达80%-90%。
食道癌主要是出现吞咽食物的阻挡感，哽噎感，患者这考虑是有慢性咽炎，胃肠消化不良存在。平时要注意多吃青菜水果，多喝水，另外可以用金嗓子喉宝润喉片，而喝水以后会增加尿量，这是正常的，喝水并不会增加大便，患者可以应用一些调理肠道菌群，改善消化功能的药物。