脑萎缩患者注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。膳食中应注意补充维生素。如各种富含维生素E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品，麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。水果方面低糖的就可以。
吃含氨基酸，维生素，果胶物质，精氨酸，优良膳食纤维和丰富抗氧化的水果。富含维生素和果胶物质，防治脑梗塞、动脉粥样硬化、冠心病、脑溢血、高血压的作用；含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低脑梗塞、冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化有作用。
脑萎缩患者对于水果没有什么特别的要求，主要是在饮食上要低盐低脂肪的饮食，水果是没有特别的要求的，可以按照患者自己的兴趣喜欢来选择水果，可以让患者多吃一些核桃，核桃里富含了不饱和脂肪酸，也可以多吃一些鱼头，因为鱼头里的维生素和大量微元素是比较好的。
脑萎缩病人日常要多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、橙子等，富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类，富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。肥胖的病人应限制主食的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重。少吃或不吃动物脂肪和动物内脏。
脑萎缩可以适量吃小橘子。小橘子中的橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，小橘子还含有丰富的维生素C，脑萎缩适量食用小橘子可有效提高脑动力，有利于疾病的恢复。
老人脑梗塞脑萎缩吃可以吃橘子、荔枝、苹果、葡萄、猕猴桃、香蕉、梨、蓝莓、樱桃、柠檬、草莓等。尤其是葡萄、蓝莓、樱桃、柠檬和苹果，还具有抗氧化的功效，这些水果对脑萎缩的恢复都是有很大帮助的。