摔伤脑出血开颅手术后一般需要2周左右才能度过危险期。具体情况分析如下：
外伤后脑出血后24小时内要注意继发性颅内出血，大约72小时左右出现脑水肿，3-5天左右达到高峰，持续5-7天左右，水肿逐渐消退。同样的，术后患者也要渡过出血、水肿和感染后，才算度过危险期，进入恢复期。再次治疗期间，患者要注意观察临床表现和变化，发现异常需及时进行干预治疗。
开颅手术有一定风险，首先是麻醉的风险，开颅手术需要全身麻醉，这就要求患者没有严重的心脏疾病、肝肾功能不全、血液疾病，能够耐受麻醉。另外，还要看开颅手术的部位，如果手术部位位于脑干、松果体区等这些重要区域，手术风险就比较大，当然这还和手术医生的水平有很大关系，水平高的神经外科专家可以把开颅手术风险降到最低。
脑外伤需要开颅手术的必定是出血较多形成了脑疝的，病人的昏迷时间就比较长的需要2-3周左右，才会清醒当然，还有严重的需要几个月才会醒，病的治疗目前正处于脑水肿的高峰期病人，整体情况较差并发症也较多如果能够度过14天的危险期。
头部摔伤后吃点以下东西好，具体分析如下：
头部受伤的程度也是不同的。轻度的头部损伤，比如脑震荡，会出现头疼、头晕、恶心、呕吐等症状，只要休息一段时间就能完全康复，平时不需要太多的注意，以容易消化的食物为主。头部受伤，如果是比较严重的，比如昏迷，此时不能吃东西，可以用鼻饲留置食物，此时要注意补充营养。可以从胃里补充奶粉、蛋白粉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等。
没有固定的时间，这与手术前病人的状况有关。如果病人在手术前意识到了，手术后离开手术室时，他或她会恢复意识，但是如果他或她在手术前因为严重的原发性疾病已经失去知觉，就无法确定他或她是否能醒过来，手术后他或她会醒多久。
开颅手术后，可能引起头疼头晕肢体功能影响等后遗症情况，需要注意休息避免剧烈活动劳累，饮食清淡规律加强营养，补充维生素微量元素，可以考虑当地正规综合性医院神经外科就诊复查看看，必要时可以考虑头颅ct或核磁共振等影像学检查看看。