脂肪肝可以吃些脂肪代谢的药，因此，治疗脂肪肝的关键是病人应该尽早的建立合理、平衡的饮食结构，做到均衡饮食，以及保持规律性的饮食方式。此外，适量饮酒，不酗酒，可以经常喝一些淡茶，并且坚持适当的体育锻炼。
脂肪肝一般可分为急性和慢性两种。急性脂肪肝类似于急性、亚急性病毒性肝炎，比较少见，脂肪肝症状表现为疲劳、恶心、呕吐和不同程度的黄疸，并可短期内发生肝昏迷和肾衰，严重者可在数小时死于并发症，如果及时服用药物治疗，病情可在短期内迅速好转。慢性脂肪肝较为常见，起病缓慢、隐匿，病程漫长。
长期大量饮酒者应戒酒。营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体能恢复正常。有脂肪肝的糖尿病人应积极有效地控制血糖。营养不良性脂肪肝应适当增加营养，特别是蛋白质和维生素的摄入。总之，去除病因才有利于脂肪肝。适当增加运动，促进体内脂肪消耗。每天跑步，每小时至少６公里才能达到减肥效果。仰卧起坐或健身器械锻炼都是很有益的。
脂肪肝主要是肝内脂肪堆积过多而引起的，但是轻度脂肪肝多无症状，平时可以适当吃一些水果，也可以吃一些萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜，茶疗保健也不错，用于提高人体免疫力，解除油腻，帮助消化。
脂肪肝是由于脂肪组织摄入过多，超过了肝脏的处理能力，引起的肝脏脂肪堆积，从而引起肝脏功能的改变，所以在治疗这种疾病前，要检查肝功能是否正常。如果肝功能不正常，药物就需要适当的控制剂量。