花粉是一种可以直接吃的食材，但在直接吃花粉以前，应该先把花粉放在微波炉中，用高温消毒一下，因为花粉在加工或者晾晒过程中会沾染一些细菌和有害物质，经过高温消毒以后，人们再食用会比较安全。人们直接吃花粉，可以防止花粉在加工过程中出现营养流失，最有利于人体对营养成分的吸收和利用。
玫瑰花粉有降火气，调理血气、促进血液循环、养颜美容，有消除疲劳、保护肝脏、胃肠的功能，流气活血，减轻疼痛，能调节内分泌，活血散滞，将毒素排出体外，消除色素沉着，滋润皮肤。
吃花粉的好处，可有效的预防糖尿病，激发胰岛素的分泌，有效地调节内分泌。可以有效的降血压，对于高血压的病人有一定的缓解效果。也有一定利血，利尿的作用，可用于人体肾功能失调。还可以有效的防止动脉硬化，也有一定美容养颜的效果。可以清除肠道内的毒素，有效的清斑祛斑。
吃花粉通常能起到一定的减肥效果，但效果会受个人体质影响。
花粉是种子植物的微小孢子堆，同时也是一种保健食品。其本身具有一定的减肥效果，主要是其中含有膳食纤维的成分，能够促进胃肠蠕动，减少甘油三酯和胆固醇，一定程度上减少血脂含量。其还具有轻身、益气、延年等效果，对维持身体健康有较多的好处。但由于个人体质影响，对身体吸收也会有影响。所以，其效果一般会因个人情况不同，产生较大差距。
孩子吃完花粉后，建议及时清除嘴里残留的花粉，清除后用温水漱口。许多家庭插花不含毒素，误食后不会对宝宝产生太大影响。然而，应该允许孩子养成不误食东西的习惯，以免伤害孩子。
甲亢病人可以吃花粉，没有太大的影响。
甲亢的饮食原则，宜进些清淡、含有维生素较多的食物、水果及营养丰富的瘦肉、鸡肉、鸡蛋、淡水鱼等，同时要给予养阴生津的东西，比如银耳，香菇，淡菜，燕窝，所以可以吃花粉，不会影响病症恢复。如果长期服用抗甲状腺药物或激素治疗后仍不见效，则应停止服药，改用其它方法治疗，以达到治愈目的。
此外，患者应忌暴饮暴食，同时讲究饮食卫生。
