苋菜中含有大量的植物色素，并且吃苋菜后有一定的力量作用，大量吃苋菜后，植物色素在体内代谢增加，有些代谢成分会通过小便排出体外，从而会引起小便颜色发红，大多数是正常的生理现象，最多不超过24小时。
清热燥湿，泻火解毒，用于湿热痞满，呕吐吞酸，泻痢，黄疸，心火亢盛，心烦不寐，血热吐衄，牙痛，消渴，痈肿疔疮，外治湿疹，湿疮，耳道流脓，用于目赤，口疮，姜黄连清胃和胃止呕，用于寒热互结，痞满呕吐，萸黄连舒肝和胃止呕，用于肝胃不和，呕吐吞酸。
藠头吃多了，主要是胃肠道的危害特别大。藠头跟大蒜有些类似，具有强烈的刺激性，进入胃中可以刺激胃黏膜，大量的藠头进入体内会使胃黏膜充血，出现水肿，造成损伤，所以长时间大量吃藠头会导致胃炎、胃溃疡等等，一定要避免。
胃胀气打嗝，很多都是饮食不当造成的。饮食要注意合理的搭配，某些饮食很容易引起消化不良。牛奶不要和三餐同时食用，糖不要和蛋白质一起用，平时可以喝一点醋，在吃饭的时候饮用有助于消化，可以快速缓解胃胀症状。
胃癌症状会出现消化不良、胃部不适、轻度恶心以及烧心感的上消化道症状。随着肿瘤的生长，影响胃功能时才出现较为明显的症状，但均缺乏特异性。疼痛与体重减轻是进展期胃癌最常见的临床症状。
