吃生蚝会导致食物中毒，在临床上主要是由于大肠杆菌引起的感染性急性肠胃炎。其潜伏期主要跟进食生蚝的量，以及自身胃肠功能的好坏有很大关系。若进食的量较多，自身胃肠功能又较差，则可能几个小时左右就可以发病，反之通常潜伏期在两到三天左右。中毒以后，临床上主要可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
孕妇可以适量的食用烤生蚝，但不能过量食用。生蚝中含有丰富的磷元素，这种营养物质是宝宝体格发育和智力发育所必需。生蚝中的蛋白质含量很高，同时也含有一定量的碳水化合物和维生素类营养素。
海鲜产品在一定的情况下都是会引起中毒的，那么吃生蚝食物中毒的表现：剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
人流后不可以吃生蚝。
生蚝属于微寒食物，女性在做完人工流产手术后会有阴道流血的症状，此时食用生蚝可能会引起子宫收缩，从而使残留物不能通畅排出，可能会出现腹部疼痛的症状，影响正常恢复时间。患者可以在流血干净后食用少量生蚝，生蚝含有丰富的营养成分，比如蛋白质、脂肪酸、维生素等，食用后可以增强自身体魄，促进身体恢复。
生蚝属于一种海鲜，味道鲜美。适量的吃一些烤生蚝，有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到促进食欲的功效。而且生蚝中含有大量的维生素、蛋白质和钙离子。适量的吃烤生蚝可以有效的增强身体的免疫力，能够在一定程度上增加骨骼的强度。但是需要注意烤生蚝吃多之后可能会增加尿酸，不利于肾脏的代谢，而且生活本身属于一种发物，吃多之后容易导致过敏现象的发生。
柿子为凉性物质，不宜人体吸收，生蚝和柿子一起食用会引起肠胃不适。不能吃芹菜，生蚝中含有丰富的锌，而芹菜则会降低人体对锌的吸收。高粱米会破坏生蚝里的维生素，降低生蚝的营养价值，所以不宜一同食用。
