肝硬化的晚期症状通常是肝硬化腹水和上消化道出血。严重的肝损伤会导致黄疸、腹水、腹部肿胀、厌食、恶心、呕吐、疲劳或发热。转氨酶和胆红素通常会升高。白蛋白下降。检查消化道出血或黑便。治疗需要保肝药物和对症治疗。深色皮肤如肝掌或蜘蛛痣也可能出现。
肝硬化患者在积极配合药物对因治疗的同时，还要重视饮食护理。食物应以高热量、高蛋白为主。具体内容如下：
肝硬化患者在日常生活中应保持良好的心态，积极配合治疗，还要戒烟戒酒，并且避免使用损伤肝脏的药物。患者血氨升高时应限制或禁食蛋白质，病情好转后逐渐增加蛋白质摄入量，以植物蛋白为主。患者应限制钠和水的摄入量，避免食用高钠食物，如酱肉、酱菜、酱油、罐头食品、含钠味精等。
肝硬化病人饮食可以做到多样化，多吃新鲜的蔬菜水果，一定要软要烂，这样对于肝细胞的修复和再生有帮助功能。平时可以选择容易消化的食物，避免粗纤维以及辛辣的饮食，要吃软的，不要吃粗糙的，不要吃辛辣的，避免了引起的食管的破裂引起的消化道出血。
肝硬化晚期病人多合并有食管胃底静脉曲张，一旦破裂则可导致大量出血，此时应禁食，予以止血等药物进行治疗，此类病人平时在饮食上应注意避免进食含渣较多食物，适当增加咀嚼时间，减少硬质食物对胃黏膜的刺激。
肝硬化患者的饮食应该少食多餐，以清淡少盐为主，禁烟禁酒，禁辛辣油腻，多吃蔬菜和水果，如苹果、香蕉、芹菜、菠菜、西瓜、苦瓜、西红柿、草莓等，补充充足的维生素；控制蛋白质的摄入量，选择优质的蛋白质。
