糖尿病患者的饮食疗法包括：
1、以粗粮为主，配以面粉和米饭，每天主食量不超过4两，不喝粥，不吃煮得不好的面。
2、补充蛋白质，一天一个鸡蛋，一袋牛奶，二两鱼或者一两肉。
3、适量食用水果，香蕉荔枝、冬枣等升糖指数较高，尽量少吃或不吃。
4、多吃绿色蔬菜，注意土豆、地瓜、山药、芋头淀粉含量高，可以少吃或不吃。
5、不吃零食，油炸食品、膨化食品、干果尽量少吃或不吃。
6、不喝饮料，尽量不喝酒或少喝酒。
糖尿病饮食疗法的作用有以下几点：
1.有利于良好的血糖控制，延缓糖尿病慢性并发症的发生，避免急性并发症的发生。严格控制糖尿病患者的饮食，控制高热量、高脂肪食物的摄入，有利于良好的血糖控制。
2.饮食疗法可以稳定的血糖，控制可以延缓糖尿病慢性并发症的发生，如糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变和糖尿病周围血管病变。
3.饮食疗法可以良好的控制血糖，良好的生活方式可以避免急性并发症的发生，如糖尿病酮症酸中毒和糖尿病高血糖高渗状态。
糖尿病的饮食方法具体如下。
1、中度患者必须在饮食疗法的基础上合理使用理疗和药物治疗。只有控制好饮食，才能服用口服降糖药或胰岛，才能取得好的效果。
2、食物要根据条件灵活调整和掌握。瘦患者可以适当放松，以保证总热量。肥胖患者必须严格控制饮食，以低热量脂肪食物为主减肥。使用胰岛素治疗的患者，为了防止低血糖，必须在上午9点~10点、下午3点~4点或睡觉前吃饭。
3、糖尿病饮食要科学地准备主食和副食。不能只重视股票而轻视腐蚀。股票是血糖的主要来源，但需要控制，但腐蚀的部分蛋白质和脂肪也会变成血糖，成为血糖的来源。
糖尿病的饮食治疗原则如下：
第一、要根据身高、体重、体重指数和每天的工作量设定总热量。设定总热量后，要根据蛋白质、糖、脂肪的比例合理分配。例如碳水化合物占50%，蛋白质占30%~20%，脂肪约占20%。
第二、如果是肥胖，糖尿病治疗过程中一定要减肥。减肥过程中控制饮食习惯很重要，尤其是碳水化合物。碳水化合物必须调节，有助于控制血糖和恢复胰岛功能。因此，在糖尿病治疗过程中，肥胖患者的饮食主要控制碳水化合物。碳水化合物控制得好，体重就会逐渐减少。对于苗条的糖尿病患者，适当调整股票就足够了，不需要非常严格的控制。
生酮饮食是一种高脂肪、高蛋白、低碳水化合物的饮食，对糖尿病的治疗有副作用。生酮饮食对糖尿病患者的影响和副作用如下：
一、生酮饮食碳水化合物含量低，可减轻胰岛细胞的功能负担，帮助糖尿病患者控制血糖，减肥降脂。
二、是生酮饮食可能导致糖尿病患者血脂升高，导致脂代谢紊乱加重。
三、对于糖尿病人来说，身体摄入的碳水化合物太少，脂肪分解增加，容易产生酮体。酮体堆积可引起糖尿病酮症，严重时会发生酮症酸中毒。因此，对于生酮饮食，虽然对控制血糖有好处，但不建议糖尿病患者严格遵循生酮饮食，避免糖尿病酮症或糖尿病酮症酸中毒。
糖尿病患者饮食控制，绝不是某些人所能理解的，就是主食控制。
但也包括副食的配对、尤其对肉类，脂肪类及其他含热量高的食物进行全面调控，使每天摄取的热量保持在适宜的水平，满意地控制血糖及体重。总热量的55%、25%和20%左右。因此，要想达到这一目标，就必须根据不同阶段，采取有针对性的膳食指导。忌食物越多越好，而且肉类、脂肪也日益趋向于少量多餐，是糖尿病患者良好饮食习惯，能将血糖控制在一个基本正常值，餐前血糖不高，饭后血糖不会过高。此外，还要注意合理地安排食物种类和数量，防止过饱或过饥，从而有效降低胰岛功能的损害程度，减轻并发症发生。具体而言，要“每天至少吃三顿饭，一顿饭不要超过两顿”地吃，每日进食主食6两以上，宁愿多餐一顿，也不能每一顿都吃的过饱。
