白癜风的形成是由于我们人体皮肤內的黑色素细胞功能的消失从而引起它的产生的，白癜风病人的白斑部位发生了免疫反应，导致黑色细胞产生黑素颗粒能力降低或消失，产生了皮肤变白的病变。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效。白癜风的发病中一个重要的一环是机体的氧化应激反应，过度的氧化反应使得黑色细胞受到了攻击，其功能下降，导致色素脱失。因此我们日常食用黑色食物对白癜风来说，从理论上讲是有好处的，但是由于我们的摄入量较小，其发挥作用能力较小，只能作为食疗发挥作用。
这种白癜风是一种黑色素细胞丢失的皮肤病。没有有效的特殊治疗很难治疗这种疾病。在饮食中可以吃一些黑豆、黑芝麻、黑木耳、核桃仁等，这些食物有利于黑色素的合成和生长，对白癜风是有一定作用的。避免吃一些富含维生素C的食物。
得了白癜风患者一般需要注意日常饮食、日常防护等。
1、日常饮食:得了白癜风的患者，平时要注意少吃特别酸的食物和水果，其中含有丰富的维生素C，可能会导致病情加重。不吃鱼类、海鲜等发物，戒烟戒酒。可以多吃黑豆、黑米、黑芝麻等食物，有助于促进色素恢复，改善症状。
2、日常防护：平时注意防晒，不要使用刺激性的化妆品和外用药，坚持到医院复查，有助于病情恢复。
选择能够内外兼治的医院，内治治疗上应当注重对致病因的整体性消除治疗，这样有助于保证恢复后效果的稳定性和持久性，而在外治治疗上，则需要针对具体情况进行治疗，大面积的白癜风有针对性方法，小面积的白癜风也有针对性方法，总之白癜风的治疗需要有针对性和综合性。
白风病人可以吃梨，请适量。不能吃含有维生素C的水果（猕猴桃、橘子、柚子、柠檬、山楂、樱桃、西红柿等），因为维生素C对酪氨酸酶的活性和代谢以及黑色素的合成产生影响。此外，维持良好的心理状态、养成良好的习惯、对白斑的治疗有不可忽视的作用。
白癜风患者可以吃西瓜，具体分析如下：
目前国际上对白癜风的病因和发病机理都没有一个确切的解释，临床上的许多专家和学者都对白癜风进行了不同的研究和探讨，目前为止，皮肤学界已经提出了许多公认的理论，比如免疫系统代谢紊乱、神经因子破坏学说等。目前还没有确切的理论支持饮食、水果等因素会导致白癜风的发病和恶化，所以在饮食、水果方面并没有特别的禁忌，一般可以吃西瓜。
