红萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质，经常食用对身体的帮助是很大的，可以把红萝卜裹上面粉放锅里面蒸着吃，然后依次加入葱花、红尖椒和蒜泥，然后浇上热好的花椒油搅拌开就可以食用了。
是凉性的，红萝卜是碱性的食品，基本上不含有嘌呤，且含有丰富的活性酶，生吃能促进嘌呤的代谢，有效的碱化尿液，还具有利尿排石的功效，对肾结石和痛风患者十分有利。红萝卜具有较好的降血脂，降血压，降胆固醇的作用，能软化血管，并可以稳定血压，经常适量的食用红萝卜能有效的预防心脑血管疾病以及肾结石，胆结石等疾病。红萝卜能帮助人体消化，改善消化不良的症状。
甲亢的病人是可以吃红萝卜的，红萝卜含有丰富的纤维素、碳水化合物、维生素C、钙、磷、钾、铁等矿物质，所以是可以吃的，甲亢病人要清淡饮食，多吃含维生素高的蔬菜、水果及营养丰富的鸡蛋、淡水鱼等。
糖尿病患者可以吃红萝卜。
因为红萝卜含有较少的淀粉、碳水化合物和脂肪，吃了不会给身体带来额外的能量摄入，所以不会导致血糖额外升高，有利于血糖的控制。有患者发现吃了红萝卜后，血糖比之前低了，于是误以为红萝卜可以主动降血糖。其实这是一个没有科学依据的想法，不过是两个现象之间的机械联系。吃红萝卜后，血糖下降，这是因为胡萝卜含有较少的能量，如果每天以吃胡萝卜为主，其余的食量会减少，可能导致每日能量摄入减少，血糖降低。总之，糖尿病患者可以吃胡萝卜，但一定要注意量，不能作为降血糖的主要手段，甚至可以停止正在进行的降血糖计划，而只能用红萝卜降血糖。
宝宝拉肚子期间是可以吃红萝卜的。
宝宝拉肚子期间，饮食以清淡易消化为主，绿叶蔬菜富含纤维素会加重腹泻，不宜多吃水果，水果含糖分高，糖分高，容易加重腹泻。胡萝卜可以少吃。母乳喂养的时候要少吃绿叶蔬菜和水果。此外家长可以给宝宝吃清淡、易消化的辅食，比如小米粥，软面条、藕粉等，帮助宝宝恢复体力的同时，还能提高免疫力。
