多发性硬化症是一种慢性疾病，免疫系统会攻击某些区域神经纤维周围的组织，损伤脊髓、大脑和视神经。这些神经纤维的表层由一种名为髓鞘的脂肪物质组成，髓鞘可以保护神经，帮助发送控制运动、语言和其他功能的电信号。如果髓鞘被破坏，就会形成疤痕组织，不能正确传递神经信号。
是可以吃土豆的，它的功效主要是补脾益气，缓急止痛、通利大便的作用，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
多发性硬化病人的有益食物如向日葵和橄榄和芝麻油，称作特别数量的不饱和脂肪油，比如含有像蚕豆油和阔叶的绿色蔬菜与菠菜和大部份的鱼类。此种食品也包含蛋白质。它们有很突出的减短病程和减少发作的作用，此食品含有饱和脂肪含量极低的物质是多发性硬化症的饮食禁忌。勿吃糖、咖啡和巧克力、盐、过度调味的食物，及辛辣、加工与罐头，或冷冻的食品。
癫痫术后应应以清淡饮食为主饮食多样化多吃米饭面食牛奶蔬菜水果等营养均衡多吃补肝肾富含矿物质、胆碱的食物有助于脑功能的恢复并且能减少癫痫发作次数。不要喝酒不能抽烟不能熬夜要保持良好的心境不生气多做体育运动加强体质减少感冒的发生。
1.多进酸食少食盐。传统食物中酸性食物有：花生、核桃、牛肉、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蛋类等。2.多进食豆类，谷类食物。有研究表明，豆类食物和谷类食物(如黄豆、扁豆、小麦等)富含微量元素锰。另据研究表明：正常大脑细胞存在一定量的磷酸酶物质，但此病严重缺乏这种酶，而豆芽中富含硝基磷酸酶物质，故进食豆芽能补充磷酸酶不足而缓解病情。
多发性硬化病人的有益食物如向日葵和橄榄和芝麻油，不吃辛辣，称作特别数量的不饱和脂肪油，比如含有像蚕豆油和阔叶的绿色蔬菜与菠菜和大部份的鱼类。此种食品也包含蛋白质。
