皮质类固醇可通过调节细胞因子，特别是白细胞介素Ⅱ和肿瘤坏死因子的生成和释放，改善酒精性肝炎的炎症反应。应摄取高维生素、高蛋白和富含热量及镁和锌的营养膳食，基因治疗为近年来开始研究。湿热内蕴酒精肝病人，治宜清热利湿。
酒精性肝炎应该远离烟酒的环境，并且应该系统的保肝对症治疗，并且定期监测肝功能指标的变化，因为很多病人合并有转氨酶和胆红素增高，同时也不能劳累，可以适当的进行活动。不能熬夜，保证每天基础的热量的摄入。
随着病情的继续发展，就会造成一些消化系统和肝病的指征，也有可能会出现肝硬化等病变乏力、肝区不适、厌食，也有一些严重的还有黄疸、肝肿大和压痛、腹水。所以一定要戒酒，主要的治疗方法为在戒酒和全面加强营养的条件下，使用中西药物。
酒精肝饮食治疗，要给予高热量、高蛋白、高维生素饮食。还可以选择使用减轻肝细胞脂肪变性的药物，促进肝功能恢复。对于严重的酒精性肝硬化可考虑肝脏移植、干细胞移植治疗。
酒精肝的治疗首先必须戒酒积极成功的戒酒是防治酒精肝最有效的措施，配合医生的治疗不但可以提高治疗效果，还能快速康复并且减少了复发的机会。治疗酒精肝还可以采用一些药物。
如果不是重型的酒精肝，一般预后还是比较好的，可以治好。戒酒是治疗酒精性肝病的最重要的措施，戒酒过程中应注意防治戒断综合征。需良好的营养支持，应在戒酒的基础上提供高蛋白，低脂饮食，并注意补充维生素保肝治疗。
