白果中毒一般出现的是神经系统损害的症状。有些会有消化系统的症状比如恶心呕吐，腹痛，腹泻等。神经系统的症状主要是会出现头痛，烦躁不安，反应迟钝甚至惊厥。特别严重的甚至会出现呼吸困难，呼吸衰竭，面色青紫，瞳孔散大等。白果中毒尤其容易出现在婴幼儿，所以反应症状甚至特别严重，所以要特别引起重视，一定不能够生吃白果或者是过量食白果。婴幼儿要禁止食用白果。
白果过敏需要积极的避免接触食物，不然可能会进一步地加重，同时需要注意局部皮肤的清洁卫生，积极地避免接触过敏原，如果过敏症状比较严重，可以使用抗过敏药物治疗。
此款汤的全部材料都具补虚、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用的，银杏果具有抗氧化，延缓衰老，美容养颜，改善血液循环的作用，但不能大量食用，猪肚可补虚损。
白果中毒主要会损害中枢神经系统，但发病机制尚不明确，儿童比成人更易中毒。中毒后症状一般出现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状。伴烦躁不安、四肢无力、肢体强直，中毒严重者可致瘫痪，呼吸困难，甚至死亡。
白果主要的功效有治疗咳喘，而且比较好的效果，就是可以滋阴养颜，是一种比较美颜的食品。而且经常使用能够起到保护肝脏的作用，主要的食用方法就可以用来煲粥或者是煲汤都可以的。但是一定要洗干净。而且一定要适量，如果放过太多味道不会很好。
银杏果俗称白果，蚕豆病可以吃银杏果的。蚕豆病的宝宝，是不能吃蚕豆的，包括蚕豆制品，饮食的时候，要注意。有“蚕豆病”病史者，不能进食蚕豆及其制品（如粉丝、豆瓣酱）一般宝宝主要是避免进食蚕豆类食物就可以，一般的都的豆类食物还是可以吃的。
