生白发是由于头发髓质和皮质里黑色素颗粒减少或被空气填空的缘故。白发指头发全部或部分变白，可分为先天性和后天性两种，后天性原因主要是营养缺乏，长期精神紧张和阳光不足。正常人一般是35岁开始生白头发，如果提早出现，可提早检测防范。先天遗传造成的白头发难以医治，但后天原因生成的白头发经过治疗，情况是可以改善的。
白头发有可能会家族遗传，这属于少白头。和父辈家族遗传有关的。引起少白头的主要因素有精神因素、营养状况、疾病、药物和家族遗传等。因为少白头具有家族遗传性，所以生下的娃娃也可能会有家族遗传少白头，但是，这也不是绝对的。
白发比较多，可以吃黑豆、黑芝麻、纯牛奶、鸡蛋、花生、核桃等食物，有利于头发生长，不要熬夜，适当放松压力，避免暴食，参加积极的户外活动，每年做一次健康检查，不要经常吸烟，不要吃吃冷海鲜和膨化食品。要定期洗头，一般每周1～2次，夏季适当增加次数。用水宜用含矿物质不多，对毛发无刺激的软水，水温以接近体温较适当。洗头后，湿着头发睡觉不好，易受风寒，导致早生白发。
生姜是不能治白头发的，生姜是促进头发生长的，白头发是体内缺乏黑色素所导致的，所以平时可以多吃些黑色素多的食物，例如黑芝麻，黑米，黑豆，如果白头发特别多可以通过染发进行改善。
人体到了中老年之后，容易出现肝肾亏虚而导致白头发出现，首先平常要多吃蔬菜水果，各种肉类补充营养，多用生姜煮水洗头，但是这个到了一定年龄之后，出现白头发是不可避免的。
