桥本甲状腺炎是一种常见的慢性自身免疫性甲状腺疾病，碘摄入量与桥本甲状腺炎的发病有很大关系。桥本甲状腺炎患者日常饮食中应禁忌的食物如下：
1、含碘食物：如海带、紫菜、紫菜、海鱼、贝类食物等，应限制或避免食用，以免加重病情，但一般可食用含碘食盐；
2、辛辣刺激性食物：避免辣椒、胡椒、芥末、葱、姜、蒜等食物和烟酒。这类食物可能影响疗效，刺激胃肠粘膜，引起其余不适症状；
3，其余:避免食用霉菌、熏制、盐渍等致癌类别的食品。
桥本甲状腺炎可以吃碘盐。但不适合过量食用碘盐，需要控制碘摄入。主要是因为患上桥本甲状腺炎的原因在于甲状腺产生了抗体，导致甲状腺功能异常，引发甲状腺激素分泌紊乱，所以不能过量食用碘盐。
患者要控制含碘的食物的摄入，海带，紫菜等海产品，同时花椰菜，紫甘蓝含碘较高的蔬菜要控制，要避免长期大量饮用可乐，防止碘量超标。桥本氏甲状腺炎的患者到医院做尿碘检测，尿碘及时调整饮食，品，含碘量比较高的食物，高碘的摄入，加重他的自身免疫的紊乱。
桥本甲状腺炎的主要危害是甲状腺肿大和甲状腺功能异常。
出现明显甲状腺肿大，可累及周围组织，如呼吸、吞咽受阻、声嘶等，表现为临床症状，但多发生于桥本甲状腺炎病程缓慢。桥本甲状腺炎合并甲状腺功能异常，甲功异常可表现为多种症状。例如桥本甲状腺炎合并甲状腺功能亢进症，畏热、多汗、慌张、抖动症状桥本甲状腺炎合并甲减，可表现为畏寒、乏力、水肿、脱发、皮肤粗糙。
在饮食上需要注意不要摄入过量的含碘丰富的食物。因为患有桥本甲状腺炎的人，对碘的处理能力是有缺陷的，摄入碘过多会加重甲状腺的病情，导致甲状腺功能的异常，所以不要摄入过多的含碘丰富的食物。
桥本甲状腺炎的主要危害如下：
1、患者自身免疫异常可能导致体内淋巴细胞攻击自身甲状腺组织，引起甲状腺滤泡细胞增殖、破坏等自身免疫反应，继而发生细胞变性、萎缩。最初，自身免疫导致甲状腺滤泡增殖，甲状腺激素分泌增加，滤泡细胞破坏后许多激素释放到血液中，导致桥本氏甲状腺炎合并甲状腺功能亢进。
2、由于自身免疫一直存在，随着时间的推移，甲状腺滤泡细胞会发生凋亡、体积缩小、甲状腺总体体积缩小等其余的变化。此时甲状腺激素分泌功能下降，表现为桥本氏甲状腺炎合并慢性甲状腺功能减退。
