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黄成辉
主任医师
广州医科大学附属第二医院内科
三级甲等
擅长:中、西医结合诊治类风湿关节炎、干燥综合征、痛风、风...
芹菜炒猪肝,是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。
我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶,其主要功能是辅助产生红血球,防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质,其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。
原料:猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。
制作:1.将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。2.芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段。3.将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。4.锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘。
特点:猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美。
作用:猪肝每百克含铁25毫克,芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。
陈庆平
主任医师
西安市第五医院内科
三级甲等
擅长:系统性红斑狼疮、类风湿关节炎、脊柱关节病、多发性肌...
你好,营养性贫血是指因缺乏生血所必须的营养物质,如铁、叶酸、维生素民D等,使血红蛋白的形成或红细胞的生成不足,以致造血功能低下的一种疾病。营养性贫血日常注意,贫血病人需改善营养,应添加含铁多的食物,如蛋黄,肝,瘦肉,豆制品、菠菜等。
刘占全
主任医师
河北大学附属医院内科
三级甲等
擅长:急、慢性肾衰、多脏器衰竭的诊治。
你好
营养不良性贫血应纠正偏食,进食富含铁(肝脏、瘦肉、动物血、木耳、海带、香菇等)及维生素B12素(心、肝、肾、瘦肉、奶、蛋等)食物,加强易患人群防治与保健。
李贵安
副主任医师
西安市第五医院内科
三级甲等
擅长:系统性红斑狼疮等多种风湿免疫性疾病的中西医治疗。
加强营养,补充造血物质,给予蛋白丰富、含有维生素多的食物。
硫酸亚铁50毫克/千克体重,口服2-3次/日。氯化钴0.3%溶液,口服3-5毫升/日。
维生素B15-10毫克/千克体重,维生素B125-10毫升/千克体重,混合肌肉注射,l次/日。叶酸1-3毫克/千克体重,口服,1次/日。
另外,可补充葡萄糖和多种氨基酸制剂,有助于机体功能恢复。
刘小莲
副主任医师
高州市人民医院内科
三级甲等
擅长:常见血液病及风湿病的诊治,如急性白血病、慢性白血病...
你好,根据你的情况建议你可吃硫酸亚铁片或力勃龙来补血。也可考虑吃些复方阿胶浆。能给你提供帮助我很高兴,我们毕竟只是通过你对症状的描述做出的判断,不妥之处请多多谅解,欢迎再次提问。如果满意我的回答请及时采纳。