桥本甲状腺炎最好别吃导致甲状腺肿的东西，其中有卷心菜、莴苣、豆制品等。因为这些食物可能会影响患者对碘元素的吸收而导致病情加重或复发。此外，桥本甲状腺炎，亦勿食辛辣刺激性食品，宜少饮浓茶，咖啡和其刺激性饮料。
诊断标准有甲状腺功能，甲状腺超声在需要时，能进行甲状腺穿刺细胞学检查。如并发甲状腺功能不正常，要对症下药，例如合并甲减，需要的是甲状腺激素的长时间补充。
甲状腺炎病人不能吃含碘高的食物，如海带、海蜇皮等，还不能吃引起甲状腺肿的食物，如土豆、卷心菜、豌豆、核桃、白菜等食物；甲状腺炎病人多伴有高脂血症，不要进食高脂肪食物，如奶油、动物内脏、动物脑等食物。还要忌浓茶、咖啡，忌食辛辣、戒烟酒，平时多吃些麦片、豆面、玉米等粗纤维食物。
这类疾病平时要注意饮食，多吃富含纤维素的食物，多吃富含优质蛋白质的食物，有利于甲状腺炎的恢复。
饮食方面尽量不要吃生冷辛辣刺激性食物，避免吃鱼腥发物、辛辣刺激性食物。另外要注意的是，不能吃硬、粗糙、咸的食物。有助于减少对身体的刺激，促进炎症消退，有助于缓解临床症状，帮助患者恢复身体健康，必要时还需用药进行治疗。
缺碘的患者口服碘剂补充最快。患者还可以通过饮食进行调理治疗。缺碘的患者宜食用加碘的食盐，在食物上宜吃海藻、海带、紫菜、牡蛎、螃蟹等富含碘的海产品。在用食物或药物调理治疗期间，患者应合理进营养饮食、戒烟戒酒、不要吃过多的油炸食品和辛辣刺激性的食物。同时建议患者应保证心情舒畅，定期去医院做复查。
对甲状腺炎病人来说，通常属于人体范畴，自身免疫系统发生病变，饮食要格外讲究。
甲状腺炎是由自身免疫异常、放射线等多种原因所致甲状腺组织损伤的，属于一组异质性疾病。患者应多吃淡而不腻之品，并含有丰富的维生素，纤维素及优质蛋白质含量较多的食品。如果长期这样的话，会让甲状腺出现炎症，进而造成肿大或者萎缩等现象。但需格外关注，甲状腺炎患者应，少吃生冷、辛辣、刺激性食品。
甲状腺炎病人在饮食方面必须格外重视，平时应不吃烟酒、咖啡等，油腻和油炒煎炸食品，这类食物对病人甲状腺炎康复并无帮助。同时也不要吃那些高热量的东西，比如高油脂食品，高糖食物等，这样会导致病情加重或者出现并发症，严重还会造成死亡。甲状腺炎的病人应多吃淡而不腻的食物，并且容易消化、含有丰富纤维素和优质蛋白质等食品，这类食品对病人康复大有裨益，也要吃些易于消肿散结之品，如猕猴桃、油菜、芥菜。
