鉴别蜂蜜真假首先将蜂蜜倒进塑料瓶中，两种蜂蜜看着没有什么很大的区别，这种时候向所有瓶中倒入一杯水，然后用力摇晃塑料瓶，这种时候就可以停下来观察两个瓶子里面的蜂蜜，如果真正的蜂蜜就会产生气泡，如果是全都溶水了，则是假的蜂蜜。
来源于乙醇和劣质蜂蜜发生的化学反应，首先取一勺蜂蜜放在杯子里，再往里倒入少量白酒，静置一天，如果没有发生变化则是真蜂蜜，如果蜂蜜变成紫绿色或者红褐色就是假蜂蜜了，如果底部出现像棉絮一样的沉淀，那么蜂蜜就掺杂了增稠剂。
取一小勺品尝，味道浓，有多种味道，长时间后有酸味。取一小勺，放入水中搅拌，水中有杂质为土蜂蜜。取一小勺滴在餐巾纸上，餐巾纸不湿，且蜂蜜凝成球形不散。没有经过勾兑的土蜂蜜，含水量比较低，吃到口中有种粘稠润滑感，甜而不腻，回味清香，假的蜂蜜一般吃起来甜腻腻的，大多是白糖勾兑。
主要是具有补益和中、调和药性，清热解毒、润肠通便等功效。蜂蜜含有丰富的营养，女人时常服用可以起到美容、养颜抗衰老、增加机体免疫力的作用。食用蜂蜜的禁忌，糖尿病病人不宜食用，一周岁以下的儿童也不能食用，同时蜂蜜不能与豆腐、韭菜、鲫鱼、孜然、大葱、豆浆同食。
用嘴喝一小口，然后慢慢地咽下去，如果喉咙有刺激感就是真蜂蜜，如果就像糖水一样顺，假的可能性就很大。另外蜂蜜是不需要放冰箱的，放在墙角阴凉避光的地方就好了，因为蜂蜜本身有些活性物质，冷冻了效果就打折扣了。
