吃烤鸭会致癌，烤鸭中有杂环胺，杂环胺是化合物有致癌作用，烧烤一类的东西要少吃吃多了对身体都是有害的，还有高温烧烤食物都会引起癌症风险，吃烧烤一类东西尽量不要饮酒会加快血液流动使消化道血管夸张，使致癌物质极易被人体吸收，可以用酸奶，果汁来代替。
烤鸭属于烤类物品。适当的食用烤鸭没有问题；但是经常吃烤鸭就会增加患癌的风险；烤鸭在烧烤加热过程体内的氨基酸中会产生变异会产生致癌物质这些物质可能会导致癌症的发生；而且鸭肉里含有大量的脂肪而且其中的胆固醇非常多会升高血脂引发心脏血管类疾病吃烤鸭要适当。
孕妇是可以吃烤鸭的，鸭肉有很好的滋阴补肾的效果，并且里面还有蛋白质、和多种维生素。也是孕妇补充能量的佳品。烤鸭的香气也很宜人，孕妈妈在孕期可以用烤鸭来作为菜肴搭配主食吃，补充身体所需的营养。
高血压的患者吃烤鸭应该注意很多问题，首先就要控制好吃烤鸭的量，虽然吃烤鸭能够给高血压的患者身体补充一定量的营养，但是如果一次性吃得太多会导致高血压的患者摄入大量的脂肪，首先会影响到患者的肠胃，其次还会导致患者的血压继续升高，对健康来说很不利。
孕妇食用过多油腻食物可影响食欲、增加胃肠道负担、加重胃肠道不舒适症状，如果过多食用过多油腻烤鸭，则可导致体重过高、肥胖、继而引发妊娠期各种并发症。
此外，烤鸭制作时还需要施用各种调味料如八角，茴香，花椒，胡椒，桂皮，五香粉等，这类调味料均为热性香料，易使孕妇食用后肠内水分和分泌液下降，使肠内变得干燥，造成大便干结，不利于孕妇的排便。
